選的時候要選微黃的，這裏殼會稍微開壹點，這個榴蓮會比較熟。就是裏面比較成熟，大家打開壹定要註意。畢竟滿是荊棘。榴蓮最好去殼，切成白色膠囊。直接在那邊燒水，雞肉焯水後，把榴蓮殼和雞肉壹起放進去就行了。剩下的榴蓮可以放在其他菜裏煮，或者喜歡榴蓮的人可以直接吃它的肉。留殼煮湯，切成小塊煮。現在看雞的泡沫和慢慢滲出的血。把骨頭裏的血溶解，也就是煮到變色。這裏的事情已經處理好了。讓我們照顧好這只雞。
當它的泡沫完全冒出來後，我們將把雞放入熱水中，開始用榴蓮肉烹飪。過了壹會兒，鍋裏的泡沫越來越多，證明裏面的血已經滲了出來。現在把雞放在漏勺裏，壹只壹只的拿到湯鍋裏開始煮。這裏的火也可以關。其實血是可以直接用來做湯的，只是湯很渾濁，先煮出來。我們希望煮出來的湯清淡可口，否則會有腥味。我們現在把火關小，直接把剛切好的榴蓮殼倒出來。這個時候我們加壹點姜片，但是更像是姜煮的雞湯，因為它的榴蓮味變得很淡。
當然，要想讓這種湯更滑更有光澤，就必須加入少量的食用油，這樣會使湯的顏色更漂亮，味道也更好。然後蓋上蓋子，用小火燉大約壹個小時，直到膠囊看不見了。而且這個湯很適合經期的女性朋友。喝這麽壹碗熱騰騰的榴蓮雞湯，能立刻緩解癥狀。先慢慢煮，期待成品出來。煮了壹段時間，就到了我們給這鍋湯加調料的時候了。很神奇的是，煮好的白色膠囊已經全部融化，湯也變濃了。這時候我們加壹勺鹽，半勺雞粉。接下來，我們把泡好的枸杞倒水，大火煮開。枸杞不要久煮，裏面的營養成分會被破壞。生姜切片，鍋中水燒開，倒入雞塊和姜片，焯壹下變色，撇去浮沫。準備另壹鍋水燒開，倒入雞肉，將榴蓮去殼，取白色膠囊切成片，也放入鍋中，放入姜，滴幾滴油，大火燒開，再轉中小火1小時30分鐘。最後加入鹽雞精和泡好的枸杞煮壹會兒。