生牛肉粥應該是廣式的砂鍋粥。其實媽媽自己也沒嘗過這種粥，不知道是什麽味道。以前接孩子的時候，路過快餐店的時候看到宣傳圖片。看著很誘人，就抱著試試看的心態做了這個粥。不過，真的很好吃很好吃。真正的生牛肉粥是米粥加牛肉，這種粥裏加入了我喜歡的食材，營養更豐富，味道更香，更適合孩子生長發育期間。
如何做出口感鮮美爽滑，牛肉鮮嫩的生粥？下面何媽媽就來詳細講解壹下這種生牛肉粥的做法。早餐好吃又營養，滋補脾胃。家裏大人小孩都愛。學會了這個做法，妳就再也不用出去買早餐了。
生滾牛肉粥(蘑菇牛肉粥)
材料:1杯米飯、300g牛肉、半根胡蘿蔔、3-4個蘑菇、1根香菜、1小塊姜、黑胡椒、鹽、少許蔥、姜水或水、適量澱粉和食用油、少許香油。
詳細做法:
1.將大米洗凈，倒入碗中，用水浸泡30分鐘以上，然後煮粥。
早上煮米粥是需要時間的，至少要30分鐘才能變稠開花，所以為了節省早上的時間，我前壹天晚上把米洗幹凈，加了比米多的水，放冰箱裏放了壹晚上。用凍米煮粥特別省時。
2.牛肉洗凈，順紋理切片，香菇切片，胡蘿蔔切丁，芹菜切末，姜切絲備用。
這個也是睡前處理，用保鮮袋密封，放冰箱冷藏。
3.將切好的牛肉放入碗中，加入生抽、胡椒粉、姜絲，再加入適量澱粉、食用油，腌制15分鐘。
通常我都是睡前準備這個步驟，早上直接用，不浪費時間。
4.把速凍米飯拿出來，加點涼水，很快就可以拿掉了。在砂鍋裏，加入適量的水燒開，放入凍米，攪拌，轉中火煮。
5.大約5分鐘後，米飯開花了，變得有點稠。
6.此時加入蘑菇和胡蘿蔔，再煮5分鐘。這時候在鍋旁邊放壹根筷子，這樣粥就不會溢出來了。
7.蘑菇和胡蘿蔔熟了。看粥的稠度是不是妳想要的。如果是，放入腌制好的牛肉片，翻炒翻炒至變色。
8.最後用適量鹽和胡椒粉調味，加入芹菜丁拌勻，淋上幾滴香油關火。看看時間，不到20分鐘就熟了。學點熬粥的小技巧，真的很好喝完。