中餐廳3的林大廚是炒牛奶做的。我復印了壹份，所以吃不飽。舉起妳的酸奶。大部分人會直接吃，或者混合壹些堅果和水果。最近在中餐廳3學了壹種新的酸奶吃法，是林琪琪做的油炸酸奶。看電視的時候，我忍不住去DC，讓妳的牛奶進入壹塊，放在油鍋裏，甜甜的酸奶，酥脆的外皮會讓妳的牛奶更香。這道菜設計得非常完美。
今天的油炸酸奶有點不壹樣。外觀是粘在金色的面包上的，但更直白酥脆，有點清，停不下來。
脆皮裏脊
[鋪設材料的準備]
250g酸奶，150g牛奶，40g玉米澱粉，20g崩，30g糖，20g糖，玉米澱粉(迷糊)模式，面包糠。
腳步
步驟1:準備40克玉米澱粉，加入適量水攪拌成孔狀澱粉，攪拌至無澱粉顆粒。
第二步:準備壹個小乳制品，加熱，倒入150g牛奶和250g酸奶，用刀片攪拌均勻，加入糖精制，攪拌至糖融化。
第三步:加入調好的水澱粉，然後用刮刀攪拌方向，邊攪拌邊攪拌底面，保證不粘。攪拌至這種很濃的狀態，提起刮刀，稍有流動性，酸奶糊就完成了。
第四步:準備壹個方形或方形的碗，將酸奶油倒入碗中。拿起碗輕輕搖晃，保持表面。冷卻後用塑料薄膜覆蓋，放入冰箱冷藏至凝固，冷藏時間應大於1小時。沒有常溫冷藏，只是時間延長。
第五步:冷藏後，將碗放在桌子上，撕掉塑料薄膜，輕輕扣住碗，將酸奶彎在木板上。用刀輕輕切開酸奶生長帶，放在盤子裏。中餐廳3的林大廚是炒牛奶做的。我復印了壹份，所以吃不飽。
第六步:碗中加入適量玉米澱粉，澱粉糊加水。酸奶可以放在澱粉糊裏。
第七步:然後放入搭檔盤中，裹上壹層面包屑。
第八步:加熱鍋裏的油，油溫不要太高，六層油溫就可以了。用油鍋將酸奶棒包裹在樹枝上。
第九步:炸到金黃酥脆的表面時，用罐子放出多余的油，放在盤子裏。
牛奶裏的脆皮和酸奶非法油炸已經完成。試試看。太脆了。
1.做酸奶糊的時候壹定要開小火，用刮刀攪拌，防止糊底。
2.酸奶太稀，不容易凝固。妳太專註了，容易讓底部凹凸。邊加熱邊攪拌時，可以關閉酸奶糊。
3.酸奶糊壹定要冷卻後再切，不冷卻容易散。切割時不易成型。
4、水澱粉不能像澱粉水壹樣稀，要控制在碗裏，防止碗裏水太多，防止水潮。
5、剛炸好的酸奶片很脆，入口即化。幹了涼了之後，吃起來像Q彈。寒寒的特點是好吃。