準備食材:面粉、溫水、鹽、黃油、醬、生菜、火腿。
第壹步:取300克面粉，加入3克鹽增加面粉的面筋，攪拌均勻，用40度左右的溫水將面粉混合。邊加水邊攪拌，直到沒有幹面粉，加入20g融化的黃油，蓋上蓋子，醒發10分鐘，然後揉成光滑的面團。面團要軟，做好的手抓餅好吃。放黃油是手抓餅變脆的關鍵。如果沒有黃油，可以放玉米油代替。面團揉勻後，表面抹壹點玉米油，蓋上蓋子，醒發30分鐘。
第二步:在面團醒著的時候做壹碗糕點。在碗中加入20克面粉，倒入熱黃油，攪拌均勻，制成糕點。把油酥面團做薄，不要太厚。用油酥不等於直接加油。糕點烤出來的蛋糕是多層的，不硬。如果直接加油，餅容易硬，不能分層。
第三步:面團醒發後取出，不揉揉成長條，切成大小均勻的面條。拿壹根面條，扣在手心裏，轉壹轉，面條就團聚了。
第四步:取壹個面團，用搟面杖搟成長方形的煎餅。蛋糕越薄越好。我壹般都是卷成煎餅，厚度大概0.1 cm。然後塗上壹層糕點。
第五步:把面團的壹端放在壹起，然後拿起來，這樣蛋糕自然有很多層。用雙手抓住面團的兩端，拉伸，使面團變長。然後放在案板上，從兩端卷起來。
第六步:最後，把面卷疊在壹起。蛋糕胚做好之後，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。這是非常關鍵的壹步。如果將餅胚直接放入鍋中，餅不僅不易分層，而且還會很硬。
第七步:十分鐘後，取出第壹個揉好的餅胚，壓壹下，用搟面杖搟成圓形的煎餅。熱鍋放油，油熱時放入餅胚，打壹個雞蛋，用鏟子把蛋黃打爛，抹勻。等蛋糕胚鼓起來，雞蛋定型後，翻過來烤10秒。手抓餅的餅胚很薄，很好做，不用烤太久。如果長時間烘烤，餅胚中的水分會蒸發，失去水分後，餅就會變得又幹又硬。烘烤大約需要40秒，壹個蛋糕就做好了。
煮好後刷上自己喜歡的醬料，卷上壹根火腿腸，壹片生菜，壹個營養美味的早餐蛋糕。外脆裏軟，酥脆掉渣，涼了也不會硬。