低筋面粉？:14
黑巧克力:80
佐料
黃油？:40
可可粉:20
蛋黃:2個
細糖:68
奶油:34毫升
蛋白質:2
表面裝飾糖粉:適量。
具體步驟
第壹步
1.雞蛋分離法:將蛋黃和蛋清分離，將蛋清放入打蛋器中，將蛋清打至粗糙。
第二步
2.加1/3的34g糖，然後換二檔。
第三步
3.蛋白細膩有泡沫時第二次加1/3糖，二檔繼續發蛋白。在蛋白的氣泡很小，打蛋器提起後呈勾狀下垂時，第三次加入1/3糖，繼續三檔發蛋白。
第四步
4.請註意，這個打蛋器會隨著打蛋白的過程壹起旋轉移動。這時候難免有些蛋清不到位。這時候妳可以拿起壹個橡膠刮刀，貼在桶邊上，隨著桶的移動刮去中心的蛋清，這樣蛋清會打得更充分！
更多細節
第五步
5.蛋白送到打漿頭的時候，蛋白尖還是很濕的，但是不會下垂。這時候蛋白質狀態正好。
第六步
6.？做蛋糕:將巧克力切成小塊，黃油放入高溫碗中，蓋上蓋子，微波爐轉小火2分鐘融化。取出後攪拌均勻，低溫放置備用。
第七步
7.將蛋黃打散，將巧克力黃油溶液慢慢加入蛋黃中，攪拌均勻。
第八步
8.將蛋黃中的34g細糖分兩次加入巧克力蛋黃溶液中並攪拌。攪拌壹半後，加入另壹半，攪拌至攪拌均勻。
第九步
9.將鮮奶油加入巧克力蛋黃液中，攪拌均勻。
第十步
10.先將壹勺蛋清舀入巧克力蛋黃液中，攪拌均勻。
步驟11
11.篩入所有低筋面粉和可可粉，將蛋糊和面粉從下往上混合均勻。
步驟12
12.將剩余的蛋奶液分兩次加入蛋糊中，攪拌均勻。
第十三步
13.在模具底部鋪上油紙，將蛋糕糊倒入模具中，將模具擡上臺面，將模具從工作臺上敲下幾次，將蛋糕糊中的大氣泡抖出。烘烤:預熱165度，中下層烘烤45分鐘。