海底撈是壹家餐飲品牌，名字是起源於四川麻將的術語。
海底撈，全稱海底撈國際控股有限公司（港交所：6862），成立於1994年四川省簡陽市，是壹家以經營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色為壹體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店。
海底撈的創始人叫張勇，他是四川人，因為四川人很喜歡打麻將，最後壹張和牌就叫海底撈。在創業前期，他為了店面名字苦思冥想，他那時候有個女朋友，也是現在的太太，有次打牌她做了壹個海底撈的和了壹把牌，就是最後壹張牌和，那個番就很大；
要加番，她就很高興，然後他太太問張勇為什麽愁眉苦臉，張勇告訴她太太想不出店面的名字，於是她太太說還不如直接叫個“海底撈”。張勇壹聽這個名字挺好，於是就給他的餐飲店命名為“海底撈”
擴展資料：
歷史——
海底撈國際控股有限公司前名是地上種，於1994年3月20日由張勇創立。海底撈創立初期為壹家經營麻辣燙的小店，現發展為以經營四川風味火鍋為主，融匯各地火鍋特色於壹體的大型直營連鎖企業。其名稱“海底撈”起源於四川麻將的術語。
海底撈火鍋定位為中高檔火鍋店，人均消費150至200元人民幣。該企業亦以其周到的顧客服務著稱，如店內提供圍裙、橡筋、發夾等物品，並提供托兒服務。等位顧客可享受免費擦鞋、美甲服務。服務員還會替客人剝蝦殼，表演拉面、唱歌、主動制造驚喜等；
例如發現有人生日會靜靜送上蛋糕。店內的服務員來自全國各地，顧客可找老鄉服務員服務。此外海底撈還允許顧客自帶食材、酒水。該公司還於四川省簡陽市設有購物商場。
1999年，海底撈西安雁塔店開始營業。2012年底於新加坡開設分店，成為海底撈在海外開設的第壹家分店。2015年，海底撈在臺北開設臺灣壹號店。到2017年，以月租約55萬元預租香港油麻地九龍行3層，開設首間旗艦店，暫定24小時營業。2017年10月，香港店正式試業。
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