我做的，
不管是蒸還是煮，目的其實都是殺菌，不管是有益還是有害，都會死，相當壹部分酒精會蒸發掉。
如果裏面的微生物不被消滅，反應是不會停止的。澱粉酶和糖化酶會不斷釋放出來分解大米中的澱粉，會越來越甜。冷凍是壹種妥協，沒有滅菌，也不允許反應這麽快。溫度越低，速度越慢。
不知道妳用的是什麽酒曲，我用的是天使酒曲。如果是酸的，應該是雜菌汙染了，不容易蒸透。況且米酒是真菌做的，壹般會產生酸。如果細菌長出孢子，它是非常耐熱的。而且壹旦放久了，好像菌落老化了，會有不好的味道，所以壹般三天就把米酒喝完了。
以上是我自己做米酒的經驗，僅供參考，祝您健康~
問題二:米酒可以加熱嗎？我試過了...真的可以喝...但是感覺很奇怪...如果妳想加熱，妳應該用開水燙壹下...或者蒸壹下。...
問題三:喝米酒要趁熱嗎？多長時間？可以熱，也可以不熱。如果天氣太冷，可以把它泡在開水裏暖暖身子。這樣味道更好。
問題四:米酒怎麽加熱？米酒加熱後味道更好。
問題五:米酒怎麽喝？暖氣？那是什麽？為什麽喝米酒這麽不好？暖氣？那是什麽？為什麽這麽糟糕？
米酒又稱甜酒、甜曲酒、沸汁酒，也是漢族的特產之壹，飲用歷史悠久。
米酒和黃酒有很多相似之處，所以有些地方也把米酒叫做“米酒”。兩者的區別在於米酒只用大米做原料，用的是甜酒曲。制作工藝簡單，酒精含量少，口感甜，適合更大的人群，最適合夏季飲用。制作方法是將大米(幹米)徹底冷卻，然後與酒曲混合，發酵24小時。壹般來說，糯米制成的甜米酒質量最好，也是最常見的吃法。
[營養成分]
類似黃酒，乙醇含量低。
【醫生的觀點】
米酒適用範圍廣，壹年四季都可以喝。尤其是夏天，因為氣溫高，大米容易發酵，是解渴消暑的家庭佳釀，深受老人和孩子的喜愛。用米酒煮荷包蛋或者加點紅糖，對產婦和老人都是很好的補品。
問題6:黃酒喝前可以溫酒嗎？可以溫酒，也可以溫酒，這樣口感會更好，尤其是黃酒，溫酒的話會好很多。
問題7:超市買的米酒可以加熱喝嗎？我試過了...它可以喝...味道沒變，但感覺怪怪的...如果妳想加熱，妳應該用開水燙壹下...或者蒸壹下。...
問題8:電熱毯可以加熱米酒嗎？妳好，可以，只要溫度合適，可以放熱水進去。