今天我給大家* * *壹個“宇治抹茶蜂蜜紅豆糕卷”的配方。過程詳細，讓妳壹目了然。我們來看看吧！蜂蜜紅豆於之抹茶蛋糕卷食材:新良蛋糕粉70g，抹茶粉10g，食用油40g，牛奶70g，白糖60g。練習:
第壹步是把雞蛋分開放在兩個幹凈的碗裏，沒有水也沒有油。將抹茶粉混入食用油中，加入牛奶拌勻。加入蛋黃，攪拌均勻。篩入低筋面粉。
第二步，畫出“Z”字，拌勻。在蛋白中加入少量白米醋，用打蛋器打至魚眼起泡，加入白糖三次混合。打至難以起泡。此時將電烤箱設置為170度，加熱7分鐘。取三分之壹打好的蛋清放入面糊中，攪拌混合均勻。
第三步:將面糊倒入剩余的蛋白泡沫中，均勻翻盤。將面糊從高處倒入方形盤中，搖出氣泡。將烤盤放入加熱好的電烤箱，170度烤22分鐘。鮮奶油加白糖打發。
冷卻後的蛋糕塗上鮮奶油，撒上蜂蜜紅豆，翻面，放入冰箱30分鐘定型。。取出成型的蛋糕卷，切成片，就可以開始了。細膩柔軟，香甜可口，大人小孩都愛。很簡單，請看壹看。
如何明智地選擇抹茶粉？我用的是箬竹抹茶粉，用它烤出來的蛋糕卷顏色特別好看。第二，選擇抹茶粉的時候，記得問清楚抹茶粉的保質期。壹般保質期越長，顏色越好，香味越濃，價格越高。反之，保質期越短，空氣氧化越快。
成品的色、香顯示會比成品弱；打開抹茶粉後，儲存建議密封後，加薄膜袋密封，盡快使用。烘烤溫度和時間僅供參考，要根據自己電烤箱的不同，根據實際情況進行調整。