以下是老火湯的壹些介紹和資料，供大家參考！
老火湯又稱廣府湯，屬於粵菜。是廣府人千百年流傳下來的食補養生秘方。慢火熬制的中華老火湯，熱量足，時間長。既取藥補之效，又取口中之甜。幾個小時足夠了。她是廣府女子用各種溫暖熬制的美味湯，是調節人體陰陽平衡的養生湯，是輔助治療、恢復身體的藥湯。廣府，即廣府族群，廣義上包括粵港澳及海外各地區的8000萬粵語族群(世代說粵語的族群)。
首先，美食湯
廣府人天天煲湯，煲湯的手藝可以說是爐火純青，出神入化。老火湯是廣府女人的等待時間。廣府傳統女性不愛旅遊。他們守著壹把火和壹鍋湯，用無限的遐想和溫暖熬制著湯，把自己所有的依賴、希望和溫暖都融化在湯裏。用這樣的心思做出來的湯，遠遠不是壹個普通菜的概念。有人說這壹鍋湯是讓男人不失去感情，不失去靈魂的壹鍋湯。雖然廣東男人同樣風流，但家裏的那鍋湯，讓男人無論走多遠都心有余悸，想回頭。
第二，健康滋補
長期的生活經驗讓廣府人把湯當成了最好的營養。根據不同的季節、年齡、性別、體質、健康狀況或特殊的生理需要，選擇不同的湯，得到不同的功效，如健康長壽、強身健體、美容養顏、滋補潤澤、消暑解暑等。中醫養生不是簡單的指老有所養，而是指調節人體陰陽平衡。對身體的保養叫做保健，孩子也可以保養身體。夏天喝涼湯也是養生，因為可以調節暑熱。
第三，輔助治療各種疾病。
根據不同的疾病和疾病的程度，選擇合適的藥材和肉類，做成有特色的湯，對疾病的改善和身體的恢復起到很好的作用。
集廣府湯美味、養生、輔助治療疾病三大特點於壹身，最大特點是中醫說“上工可防病”。所謂“上班”，指的是古代最好的醫生，醫生等技術高超的人。“治未病”就是根據季節氣候和人體狀況做出什麽樣的飲食調整，在生病前幫妳治療。西醫認同中醫治未病的思想，比現代醫學的亞健康更進壹步。