紅燒牛肉土豆
用料?
牛肉（稍帶點肥肉的）
土豆? 1個?
洋蔥? 半個?
西紅柿（大的）? 1個?
胡蘿蔔? 1條?
八角? 兩小塊?
幹辣椒? 兩小只?
蔥、姜、蒜?
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紅燒牛肉土豆
1
把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分鐘左右
2
分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。
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3
熱鍋倒油。油熱後，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入幹辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。
4
待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓壹下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。
5
翻炒幾分鐘後，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鐘。
6
15分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。
7
20分鐘左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了）。調味好後，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌。
小貼士
1. 在傳統的土豆牛肉上，添加洋蔥和西紅柿是錦上添花，最後上盤時會看不到洋蔥和西紅柿，因為這兩樣材料都融化轉成濃濃的湯汁啦，裹著牛肉飽滿多汁、又增添口味的層次感。 幹辣椒段也可以不放啊，看個人的喜辣程度
2. 這個是肥瘦相間的牛肉塊，不是牛腩哦。燉牛腩也可以用這個食譜，就是時間要加長了。
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