鹿角和蘆筍的區別。
其實鹿角菜和龍須菜是壹樣的食物。雖然它們的顏色和形狀有時略有不同，但這只是因為自然環境的不同，它們的表面不同，它們的名字只是不同地區對它的不同稱呼。準確的鹿角是龍須菜。
鹿角的特性
海藻呈紅紫色，軟骨性強。叢生，高5-12cm，基部近圓柱形，逐漸扁平成楔形，上部分叉2-7次，葉腋寬圓，頂端扇形、扁平、舌狀或微凹，鈍，邊緣稍粗，或具單分叉、楔形、舌狀、短或長分枝。髓由許多平行於表皮垂直排列的長藻絲組成。四足散布於分枝上部兩側，呈不規則點狀。成熟蒴果呈橢圓形，突出於藻體的壹側；另壹邊是凹的。Fixator貝殼形。
鹿角怎麽做才好吃？
雲片過路黃
類別:魯菜，糖尿病飲食，高血壓飲食，高血脂飲食，抗癌飲食
工藝:清蒸口味:鹹鹹可口吃法:中餐|晚餐
材料:鹿角150克火腿100克厚樸片100克。
輔料:黃瓜50g，綠豆25g。
調料:鹽5g，黃酒15g，味精2g，澱粉5g，雞油5g。
烹飪方法
1.將水綠豆放入炒鍋中，大火燒開，取出綠豆；
2.將澱粉(5g)放入碗中加水調濕澱粉(10g)備用；
3.將黃瓜洗凈，切去果肉，留下黃瓜皮備用；
3.先將鹿角浸泡在綠豆湯裏，再用清水浸泡1小時，取出控制水分；
5.將鹿茸、火腿、玉蘭花片、黃瓜皮切片成鍋鏟，每隔壹段時間放入魚鱗朝下的碗中，將150ml清湯、味精、黃酒、鹽混合，倒入碗中，籠中大火蒸半小時，取出，倒出湯汁扣在盤中；
6.將潷好的湯料倒入炒鍋中，煮沸。用濕澱粉勾芡，倒入雞油，澆在菜面上。
可食用
1.卡拉膠含有牛磺酸、多糖、碘、鉀、鈉、矽、磷、鐵、鈣、鎂等。是膳食纖維的最佳來源，具有吸水性，刺激胃腸蠕動，促進消化腺分泌，幫助消化；它還具有很強的離子交換能力和吸附能力；
現代醫學證明，食用野菜對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病非常有益。