練習1。買豬蹄的時候，讓商家把每只切成6小塊。洗凈，在冷水鍋裏煮出血沫，用熱水沖洗。小心翼翼地去除上面殘留的異物。
2.將豬蹄放入高壓鍋中，豬蹄下2厘米左右倒入清水，加入姜片、蔥結、料酒。合上鍋蓋後，火會很高，直到發臭，然後關閉密封閥，降低火壓30-40分鐘。關火後，待鍋內氣體運行幹凈後，撈出豬蹄控幹。
3.將醬油、烤翅、豬蹄混合，裝入塑料袋，放入冰箱冷藏壹夜。
4.烤豬蹄前，將紅薯洗凈，去皮切厚片，洋蔥切寬絲，再與30克烤翅料拌勻。
5.烤盤鋪上錫紙，先把紅薯和洋蔥鋪均勻，再放豬蹄。放入烤箱220度烤1小時，至皮呈棕色。
小貼士:1，豬蹄在高壓鍋裏壓的時間不能太長，否則太脆爛了就不會結皮。
2.超市裏有很多現成的烤肉醬。根據自己的口味選擇就好。也可以直接用醬油、糖、辣椒醬、孜然粉、五香粉和壹些油，自己拌壹個來腌制。
3.豬蹄腌制時間不能少於8小時，否則不好吃。
烤豬蹄材料洋蔥，芹菜，胡蘿蔔，豬蹄。
練習1。洋蔥切片，芹菜切段，胡蘿蔔切段，洗凈放入冷水鍋中，加入幾片姜，幾片辣椒和少許鹽，燒開。
2.將豬蹄放入鍋中，水開後轉小火，燉20分鐘，撈出備用。
3.用料酒和鮮煙腌制豬蹄壹到兩個小時。
4.燒烤醬加少許蜂蜜，豬蹄表面抹壹層，放入烤箱300度，25分鐘左右，取出裝盤。
配料:豬腳、土豆粉、豌豆、蔥、紅辣椒絲、混合香料、橄欖油、黃油、鹽和胡椒。
做法(1)鹽腌豬手用混合香料、橄欖油、鹽和胡椒腌制，在200攝氏度的轉換器中烘烤約40分鐘，直到豬手的表皮呈金紅色，酥脆。
(2)將土豆粉加入煮沸的牛奶中制成土豆泥；北京蔥切片，炒黃；將豌豆和紅辣椒絲壹起翻炒，用鹽和胡椒調味。
(3)豬手剁碎放入鍋中，旁邊放蔥絲、土豆泥、豌豆、紅辣椒絲。
特別護理
如果沒有轉爐，可以用烤箱烤，但要經常翻動豬手，使其受熱均勻，皮色對稱。