只有懂吃的朋友才明白韭菜花的食用價值，而這種韭菜花醬如果目前在市面上買，可能要幾十塊錢才能買到，但如果我們自己在家做，成本應該不會超過五塊錢。所以下面小編就給大家分享壹個在家做韭菜醬的方法和技巧。
因為很多朋友平時家裏都會自己做韭菜醬，但是如果希望放鹽的話，這種韭菜醬做出來之後非常容易變質。妳只需要記住在制作過程中“1方法多了三個樣本”。那樣做出來的韭菜醬，長時間不容易變質，顏色特別翠綠，味道又香又好吃。讓我們壹起來學習吧。
操作步驟:第壹步，首先要準備好韭菜花、鹽、辣椒及其姜片和高度酒待用。第二步，把我們準備好的韭菜花提前放入清水中，然後提前準備壹盆清水，在水中加入適量的鹽，攪拌鹽浸泡20分鐘，就是為了把裏面的東西和蟲子吸出來。
第三步，韭菜花泡好後，取出放入清水中，再次沖洗幹凈，瀝幹水分，然後放在壹邊，晾幹裏面的水分。同時，我們會把準備好的辣椒清洗幹凈，去根，切成小塊，姜片清洗幹凈，馬上切碎，然後準備好杵臼給大家使用，用水燙壹下消毒，放在太陽下曬幹。
第四步，把我們的韭菜幹花放入幹凈的小鍋裏，馬上搗碎。如果家裏沒有杵臼，妳可以用絞肉機把它們切成小塊。然後將韭菜泥倒入幹凈的大盆中，加入剁碎的辣椒和大蒜，少許鹽。
第五步，壹般來說，壹斤韭菜花壹定要放兩三兩鹽，然後準備壹根幹凈的木筷或勺子。此時立即放入食物中攪拌，促進食物充分混合在壹起。
第六步，然後準備壹個幹凈的玻璃罐，將這些食物全部倒入陶罐中，在裏面加入壹湯匙高度酒精的酒，然後蓋上蓋子，讓其腌制壹個月。直到壹個月後，這種韭菜醬就做好了，特別的翠綠色，特別的清香，好吃又好喝。