柿子優點多，爭議也多，關於柿子的禁忌也是層出不窮:
空腹吃柿子得胃結石？
柿子和螃蟹壹起吃會中毒嗎？
柿子，酸奶，香蕉會要了妳的命？
這些謠言越來越嚴重了。它們是真的還是假的？
謠言的源頭是柿子中的“單寧酸”。
鞣酸，也叫單寧酸，其實是吃未成熟柿子時澀味的來源。食用不當可能會引起腸胃不適。但單寧酸不僅存在於柿子中，如黑棗、葡萄、香蕉、山楂等水果中，甚至妳喝的茶中也含有單寧酸。
在胃酸的作用下，鞣酸與食物中的蛋白質結合，形成不溶於水的大分子鞣酸蛋白，在胃中沈澱，並進壹步附著在不消化的植物纖維上，形成堅硬的胃結石，引起胃部不適。
但這些不適的前提是正常人“吃得多”，“柿子含鞣酸高”。不同品種的柿子和不同成熟度的柿子含有不同量的單寧酸。壹般來說，未成熟的柿子和柿子皮的鞣酸含量較高，而成熟的柿子鞣酸含量較低，完全可以忽略對身體的影響。
判斷柿子的單寧含量是否很高，可以用最簡單的方法——用舌頭品嘗！如果嘗起來有澀味，鞣酸含量會更高。
這些關於柿子的禁忌傳聞都是真的嗎？
1.空腹不能吃柿子嗎？
如果吃不澀的柿子是有風險的，但是現在我們在市場上買的柿子大多是成熟的甜柿或者經過人工澀的柿子，鞣酸含量較低，吃了壹般不會引起腸胃不適。
但胃酸分泌較多、胃腸功能較弱的人要註意，空腹吃柿子還是可能會引起壹些不適。
2.柿子不能和高蛋白食物壹起吃？
無論是酸奶、螃蟹、鵝肉、雞蛋...這些高蛋白食物可以和柿子壹起吃。
壹方面我們吃成熟的甜柿子或者去澀後的柿子，其次不要吃太多，這樣不會對身體造成威脅。。
3.糖尿病人不能吃柿子嗎？
柿子的血糖指數(GI)是37，其實並不高。只要限量食用，不會有太大影響。
所以對於糖尿病不嚴重的人，壹定要控制好柿子的量。當然，吃過柿子後，我們會減少主食的食用量。
柿子很好吃，但也要註意:
1.吃適量，壹次最好不要超過1個柿子，每天吃柿子的量不要超過2個(150-200g/個)；
2.挑軟的柿子吃，不要吃沒有澀過或未成熟的柿子，比如路邊或家裏種的柿子，降低風險；
3.吃完柿子要及時漱口，以免糖和果膠侵蝕牙齒；
4.腸胃功能較弱的人盡量不要吃澀柿子，成熟柿子的食用也要控制；
如果食用柿子後感到強烈不適，應及時就醫。