材料？
半斤雪裏蕻
適量的油
適量的鹽
炒野菜的做法？
將雪裏蕻洗凈浸泡。
將水放入鍋中燒開，加入鹽，將芥末放入水中焯壹下。
漂過的芥菜籽在冷水中漂洗。
擠幹水分，切碎，油鍋加熱，加入少許鹽快速翻炒均勻。也可以加入雞蛋，翻炒均勻，更香。
稀飯肉末
材料？
雪菜150g
豬肉100克
大蒜10g
5克幹辣椒
5克鹽
3克味精
2克糖
芥末肉末怎麽做？
將豬肉剁成粉，蒜，幹辣椒，切好。
雪裏蕻洗凈，加入鹽和糖放入沸水中焯壹下。
然後用水沖個澡。
停止
將肉末放入油中煸炒，加入幹辣椒和蒜末炒香。
炒芥末。
加鹽、味精、白糖調味，然後起鍋裝盤。
腌雪裏蕻
材料？
雪裏蕻(雪裏蕻)30公斤
鹽2公斤1兩
腌制雪裏蕻的做法？
雪裏蕻30斤(我們這裏也叫雪裏蕻)，去掉根泥和黃葉，曬幹壹天，等菜蔫了再收起來腌制。
提前準備好酸洗槽，無水無油。
找個大盆，抓壹把鹹菜，撒壹把鹽，像衣服壹樣搓。把鹽搓均勻，把水搓出來就行了。
把搓好的麻菜壹層壹層地放進壇子裏，用木棍壓實，然後碼壹層再壓實，以此類推。
在壇子頂上，用幹凈的竹子把飯形壓在盤子上，再壓壹塊大石頭在上面，腌制好的鹵水很快就會滲上來，溢出盤子。
然後用保鮮膜裹住缸口，紮緊缸口。等時間的沈澱，壹個月就可以吃了。
自制梅幹
材料？
芥菜
適量的鹽
如何自己制作梅幹？
雪裏蕻洗幹凈放在屋頂曬太陽，不要太幹。
用鹽搓，靜置壹會，水出來了，最好壓個重物。
擠幹水分，放入無水無油的罐子或玻璃罐中密封。這是20天的樣子。
20天後取出晾幹，蒸10分鐘壹小時。晾幹後，重復蒸兩次。最好晾幹後密封。越放越香。用的時候不用泡，不然香味會流失。
這是蒸壹次的樣子。