豬肉對人體的好處
1，蛋白質
豬肉的蛋白質是完全蛋白質，含有多種必需氨基酸，必需氨基酸比例接近人體需要，容易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。
2.脂質
豬肉中的脂質主要是中性脂肪和膽固醇。畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成主要是高熔點的飽和脂肪酸。這也是豬油在低溫下呈固態的原因。豬肉中的膽固醇含量瘦肉較低，肥肉比瘦肉高，內臟較高，壹般是瘦肉的3-5倍左右，大腦中最高，達到2000mg/100g，雖然膽固醇在人體內有廣泛的生理功能，但也是血栓和結石的主要成分。所以吃太多高膽固醇食物會導致動脈硬化，增加高血壓的概率。
挑選豬肉有什麽技巧？
1.選擇不肥不瘦的豬肉。雖然過重的豬肉口感滑滑的，但總給人壹種油膩的感覺。大多數朋友都不喜歡吃。它的脂肪含量也很高，吃了之後會給肝臟帶來嚴重的負擔，所以愛吃脂肪的朋友千萬不要因為貪吃而損傷肝臟！瘦豬肉雖然脂肪含量少了很多，但是口感很差，讓人有種吃木頭的感覺。所以總結壹下上面的說法，不胖不瘦都剛剛好，什麽都過分，豬肉也壹樣，這也和中國人不謀而合？中庸之道？。
2.看肌肉。肌肉間有淤血，多死於宰前，是放血不幹凈造成的。肌肉顏色為鮮紅色或深紅色，多為添加了瘦肉精等藥物所致。如果顏色是灰色的，說明肉裏註水的可能性很大。拿起豬肉，看看放肉的案板上有沒有水漬。
3.看表皮。這也是為什麽現場看切好的豬肉更安全的原因。表皮有紅點或出血點的多為死豬肉，豬皮較厚且毛孔粗大、肌肉顏色暗紅的多為母豬肉。
豬肉在鹽水裏怎麽吃更好吃？
材料:廖排骨濃縮鹵汁壹袋，豬肉65438斤+0-3斤。
步驟:
1.雞爪洗凈，用開水焯壹下，瀝幹水分備用。
2.將鹵汁放入鍋中，大火燒開，放入雞爪煮40分鐘，關火。讓豬肉泡在鹵汁裏，吃的時候拿出來。
3.小火煮至豬肉熟爛，關火，讓牛肉和湯涼透。
4.將腌制好的豬肉取出，切成塊。至此，美味的紅燒肉制作成功。
5.鹵汁重復使用時，可以根據腌制食物的量加入鹵汁。