在餐桌上，胡蘿蔔與羊肉，可謂是最完美的搭配。我們經常吃到的有羊肉燉胡蘿蔔湯，還有羊肉胡蘿蔔的水餃，每壹道都非常的美味，非常經典，也是我們餐桌上的常客。羊肉燉胡蘿蔔是冬天抵禦寒冷的壹道美食。在濟南，冬天特別冷，下班以後在路上會凍的特別的難受，回到家中，來上壹鍋羊肉蘿蔔湯，喝的暖呼呼的，特別的舒服。所以壹冬天羊肉燉胡蘿蔔也是我經常去做到的壹道美味食材。
在家裏做這道湯其實有很多好處，第壹就是既幹凈又衛生，第二還實惠，我們都知道羊肉的價格比起豬肉，牛肉都是稍微高壹些的，這道菜如果去飯店裏肯定要將近上百了。但是我們去菜市場買羊肉回來自己燉，價格就會低壹半左右。同樣的錢能夠多吃幾頓，所以如果饞羊肉了，在家做壹道蘿蔔燉羊肉湯，也是非常有必要的。
羊肉湯的家常做法，做起來相對來說比較簡單，也比較靈活，可以根據自己的口味去加不同的調料，做出來的口感很適合自己去吃，只要自己覺得愛吃，那就夠了。我說壹下自己做胡蘿蔔燉羊肉的方法。希望對妳有壹個參考的作用。
準備食材:羊肉，胡蘿蔔，料酒，桂皮，香葉，八角，蔥，醋，冰糖，生抽，老抽，白胡椒粉，香油，雞精，香菜。
烹飪步驟:取新鮮上好的羊肉，切成均勻的小塊，然後放入沸水中煮兩分鐘，把表面的浮沫撈出，然後倒掉水晾幹備用。準備胡蘿蔔壹根，清洗幹凈去掉皮，滾刀切塊備用。香菜，蔥切小段備用。炒鍋裏面放上油，加熱到六成熟，放入羊肉炒香，要開大火爆炒羊肉，煸出羊肉的香味。加入準備好的大料煸炒爆香，倒入生抽，老抽，料酒，放幾塊冰糖提鮮。放入胡蘿蔔煸炒壹分鐘，炒到蘿蔔出油。把所有食材壹同放入砂鍋中，倒入清水，放入胡蘿蔔，小火慢燉半小時，放入鹽，白胡椒，雞精提味。出鍋以後把切好的香菜段放入即可食用。