豬肉餡適量
適量的面粉
佐料
韭菜適量
蝦量
雞蛋1
調味品
適當的含鹽量
洋蔥適量
生姜適量
醬油適量
芝麻油適量
胡椒粉適量
適量的水
三鮮餡餃子的做法
1.將餃子粉與溫水、壹點點微軟和壹些混合，用保鮮膜或濕抽屜布覆蓋面團。
2.蔥姜切碎，放入豬肉餡，雞蛋打勻。鮮蝦去皮，去蝦線。
3.在肉餡中加入醬油、香油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
4.韭菜洗凈切段，鮮蝦切小塊。妳也可以喜歡整本。
5.將拌好的豬肉餡放入鮮蝦段，稍微攪拌均勻。
6.放入韭菜，攪拌均勻後包裹。
7.將面團再揉半小時，使表面光滑平整。
8.這個時候把韭菜拌勻，可以加壹點香油，讓韭菜更綠。
9.將面條揉成細條狀，切成大小均勻的藥丸。
10.將面團搟成中間厚兩邊薄的面片。
11.用餡料尺或筷子把餡料夾在面團中間。別忘了放蝦。
12.首先，把皮放在上面，在上面揉。然後，把兩邊的皮推進去揉，包好餃子。
13.包好所有的餃子，放在窗簾上。
14.在鍋裏燒水，燒開後放入餃子。
15.用勺子在鍋周圍推，而不是直接推餃子。
16.鍋煮兩遍，淋兩遍涼水。然後燒開鍋，餃子就熟了。
烹飪技巧:
我喜歡吃韭菜，但是放在冰箱裏容易幹或者腐爛，而且很難聞。我告訴妳壹個小竅門:把新鮮的韭菜用買來的大白菜嫩葉最外層包好，放冰箱裏保鮮很久。
中國包餃子的方法太多了，但最重要的是皮軟筋滑，餡鮮多汁，溫水和面稍軟，面均勻就會軟。搟皮的時候可以在案板上撒點澱粉，這樣搟出來的餃子皮又薄又透明，挺而不粘。至於肉餡，可以加壹點辣椒水，就是辣椒用開水稍微泡壹下，鮮美的水冷卻後和肉餡混合，雞蛋香油肉餡壹定要嫩滑。
剛出鍋的餃子，香味撲鼻。房間裏的韭菜味就夠了。來點臘八醋就更好了。哈哈，餃子裏的酒越來越多了，可以吃了。這是新年的開始。不要擔心其他的事情。吃飽了就別煩了。