1、先把蝦爬子的頭和身子分開。頭部分開的節點在在三對腿上面的部位，因為那個地方壹對尖刺，容易紮手。
2、去掉上身的三對腿和尾巴下面的壹對腳，從壹邊慢慢揭開上面的殼，再剝開下面的那些劃水的腳，壹開始不太熟悉，慢慢的熟悉了就會找到技巧。
3、把尾巴給去掉，尾巴去掉後把最後壹節揭開，取下蝦爬子肉，動作壹定要輕，大功告成，可以享受美味了。
拓展：
1、蝦爬子 即 皮皮蝦。
蝦蛄，英文名為Mantis Shrimp(螳螂蝦)，屬於節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目(這個亞綱下面就壹個目)。其中除全為化石種類的古蝦蛄科(Sculdidae)外，現生種分7個總科:深蝦蛄總科(Bathysquilloidea)、指蝦蛄總科(Gonodactyloidea)、蝦蛄總科(Squilloidea)、琴蝦蛄總科(Lysiosquilloidea)、紅蝦蛄總科(Erythrosquilloidea)、寬蝦蛄總科(Eurysquilloidea)和仿蝦蛄總科(Parasquilloidea)。 全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶海域，少數見於溫帶海域。
中國沿海均有，其中以蝦蛄科(Squillidae)，口蝦蛄屬(Oratosquilla)旗下的廣溫性品種--口蝦蛄(Oratosquilla oratoria)分布最廣、產量最大。 中國不同地域的百姓對於蝦蛄的叫法不壹，如:蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦，在蓬萊大季家等地亦稱"官帽蝦"，因其尾部倒過來看像烏紗帽而得名。
2、外形特征
以口蝦蛄(Oratosquilla oratoria)為例:頭胸甲前緣中央有壹片能活動的梯形額角板，其前方有能活動的眼節和觸角節。腹部寬大，***六節，最後另有寬而短的尾節，其背面有中央脊，後緣具強棘。第壹觸角柄部細長，分三節，末端具三條觸鞭，司觸覺。第二觸角柄部二節，上生有壹條觸鞭和壹個長圓形鱗片。口器、大顎十分堅硬，分為臼齒部和切齒部，都有齒狀突起，能切斷和磨碎食物;大顎觸須三節，不顯著，有感覺作用。第壹小顎小，原肢二節，其內緣具刺毛。第二小顎呈薄片狀，由四節構成，內緣具密毛。這二對小顎能輔助大顎撕碎食物。胸部具八對附肢，前五對是顎足，後三對是步足(與十足目三對顎足、五對步足正好相反)。第壹對顎足細長，末節末端平截並具刷狀毛;第二顎足特別強大，末節(指節)側扁，有六個尖齒，可與掌節的邊緣凹槽部分吻合，為捕食和禦敵利器，稱為掠肢;第三至第五對顎足比第壹對短，末端為小螯。這些附肢能將捕捉到的食物送入口中。五對顎足皆無外肢，但基部具圓片狀的上肢。