材料
紫菜肉末澱粉蔥花姜末鹽
工作方法
1
整條紫菜切絲。
2
紫菜絲泡水，撈出瀝幹水分。為了味道更好，可以用刀把紫菜再剁碎壹點。因為用的是太陽島漁夫的手工海苔，葉子很薄，所以沒有剪。
三
將紫菜和肉末、澱粉、蔥姜、鹽攪拌均勻。因為紫菜已經泡過水了，所以這壹步不需要加水。
四
將攪拌好的材料揉成球。
五
油溫六成熱時，放油鍋裏炸。
六
油炸紫菜球
油炸蘿蔔球
材料
250g蘿蔔和1個雞蛋。調味油1000g(約75g)、醬油1/2湯匙、精鹽1/2湯匙、味精1/3湯匙、胡椒粉、洋蔥、姜末各少許、澱粉適量、椒鹽1湯匙。
工作方法
1.將蘿蔔洗凈，去皮，用刮刀搓成細絲，用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、洋蔥、姜末、水澱粉攪拌均勻備用。
2.將攪拌好的蘿蔔餡用鹹蛋黃擠成丸子，放入六成熱油中炸透，呈淡黃色，撈出瀝幹油，裝盤，放入胡椒粉和鹽即可食用。
油炸土豆球
材料
材質:？土豆1磅。豬肉1/3磅。1雞蛋，半杯面包屑，少許面粉。
調料:1洋蔥，1小勺鹽。
以上材料大約可以做16個土豆球。
工作方法
1.將土豆煮熟，去皮，搗碎，再多搗碎，使其變粘。
2.將土豆泥、豬排、蔥花和鹽混合均勻。
3.將土豆泥分成16份。
4.將劑揉成小球，滾上壹層面粉和蛋液，再滾上面包屑，放在盤子裏備用。
5.在油鍋裏放入適量的色拉油(大概兩厘米高)，大火加熱油，然後將土豆球放入油鍋。丸子可以壹直炸到顏色金黃。
油炸蔬菜丸
材料
卷心菜1份，土豆？1，胡蘿蔔？1/2份，芹菜？1/2份，小蔥？1/2份，九層樓？適量，雞蛋？1，面粉？適量的鹽，適量的糖
工作方法
除面粉外，所有材料切碎備用。
除了九層塔和芹菜，所有剁碎的蔬菜和鹽都撈出水，然後撈出水，再將九層塔和芹菜與調料和雞蛋混合攪拌均勻。
向調味後的蔬菜中多次加入面粉，攪拌均勻。不要壹次加太多面粉，直到蔬菜能做成壹個球。
中小火炒至金黃，撈起！
蔬菜丸子
材料
芹菜肉丸漿150g，胡蘿蔔絲20g，白菜絲50g，洋蔥絲30g，香菇絲1，荸薺碎10g，芹菜碎15g，香菜碎5g，全蛋液65438。
工作方法
1.胡蘿蔔切絲，白菜切絲，洋蔥切絲，香菇切絲，荸薺切絲，芹菜切絲，香菜切絲，混合食材，拌勻備用。
2.取壹個容器，將芹菜球漿、全蛋液、面粉混合至粘稠，然後加入1中制作的材料拌勻，用手揉成球。
3.取鍋，倒入適量油燒至160℃，放入肉丸炸至凝固，取出油即可食用。
4.也可以配番茄醬吃。