餐包:高筋面粉170g，糖20g，鹽4g，幹酵母3g，煉乳10g，全蛋液10g，水100g，黃油20g。
芝士餡:奶油芝士200g，糖粉60g，鮮奶油10g，蛋液10g。
酥脆顆粒:低筋面粉25g，糖粉25g，液體黃油15g。
練習:
1)黃油提前切成小塊室溫軟化，奶油芝士(做餡用)提前切成小塊室溫軟化。
2)稱取高筋面粉、糖、鹽和幹酵母，放入攪拌桶中；然後將煉乳、蛋液和水混合倒入攪拌桶中。
3)開機後，以2檔速度攪拌約1分鐘，面團基本成型(圖2)。此時可將轉速提高到4速，面團在10~15分鐘左右逐漸形成面筋。停機檢查能拉出壹個厚膜(圖3)，然後就可以加黃油了。
4)加入軟化的黃油，先以2檔速度攪拌。看不到黃油的時候，可以把機器的轉速提高到4速(或者6速，但前提是妳的機器已經過了磨合期)。
5)大約8~13分鐘後，面團達到完全膨脹的狀態(圖5:面團可以拉出壹層很薄很透明的薄膜)。
6)將面團移入大碗或放在桌上，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方開始醒發。
7)等睡醒的時候，我們可以做芝士餡和脆皮顆粒。
奶酪填充方法:
A.室溫下變軟的奶油奶酪與糖粉壹起放入攪拌桶中，攪打成光滑顆粒狀。
B.向奶酪中加入雞蛋混合物和鮮奶油幾次。
C.每次攪拌至液體和奶油芝士完全混合，再加入下壹次，直至液體和奶油芝士完全混合。
脆粒做法:
將低筋面粉和糖粉混合均勻，分幾次加入少量融化的黃油，不斷攪拌，直到黃油完全被吸收，所有材料形成顆粒狀感。把它放在冰箱裏以備後用。
8)35 ~ 45分鐘後(室溫27度左右)，面團會漲至原來的兩倍大小。用手指蘸壹些幹面粉，在面團上戳壹個洞。洞口不會回縮或輕微回縮，也不會塌陷，所以會醒來。
9)將醒發好的面團放在手術臺上，用手拍打去除2/3的氣體，然後將面團分成6等份，揉成圓形，蓋上保鮮膜，靜置15~20分鐘，使面團足夠松散，便於操作。
10)手指並攏，將面團壓成中間厚兩邊薄的餅，用左手托住，用餡料勺取適量芝士餡料，放在餅中央，左右手包裹餡料，在封口處捏緊。
11)做好之後，均勻的放在鋪有篷布或油紙的烤盤上，蓋上保鮮膜。
12)當面包醒發至原來大小的2~2.5倍時，刷上全蛋液，撒上事先準備好的酥脆顆粒，放入預熱到180度的烤箱中，下壹層烤10-15分鐘，至表面金黃略帶紅色。