新鮮的黃花菜含有有毒的生物堿化合物——秋水仙堿。
所以我們在市場上買的都是適合日常食用的幹黃花菜。
為了口感，這種幹黃花菜壹定要用溫水泡，去掉老梗後用雞蛋煎。
古時候說黃花菜吃了更開心，可以忘記煩惱和思念，所以被稱為無愁少女。
但是在當今的信息社會，估計黃花菜的忘憂作用已經沒有了，因為煩惱太多了，刻骨銘心。
最好用黃花菜做好吃的，比如涼拌黃花菜，黃花菜炒雞蛋等家常菜。
簡單誘人的美食，足以讓人暫時忘卻煩惱。食材很容易得到，做起來也不難。我們壹起試試吧。
黃花菜炒雞蛋除了黃花菜的治療，雞蛋也很重要。
在蛋液中加入白醋，可以使雞蛋更嫩滑，口感更好。
在炒的過程中，加點水，燉壹會兒，可以讓菜更入味，這樣黃花菜就熟了，味道更好。
黃花菜炒雞蛋
成分列表:
幹黃花菜50g姜5g/蒜5g/鹽適量/蔥花。
3個雞蛋/3個小米辣/1湯匙醬油/1湯匙白醋。
烹飪步驟
-步驟1 -
提前將黃花菜用溫水浸泡，老梗切下浸泡過的黃花菜備用。雞蛋打入碗中，加入1茶匙白醋打碎成蛋液備用。
第二步
姜切成小塊，蒜瓣切成小塊，小米切成小塊備用。
第三步
將熱油倒入出鍋的蛋液中，小火煎蛋液，取出待用。
第四步
鍋內留底油，放入姜、蒜、小米，翻炒至香，倒入加工好的黃花菜，翻炒至香，再放入醬油、鹽繼續翻炒均勻。
第五步
然後倒入雞蛋翻炒，加入適量開水，蓋上鍋蓋燉2分鐘左右。
第六步
是時候打開鍋蓋撒上蔥花，快速均勻的翻炒，然後就可以開始吃了。
美味的展示
香噴噴的黃花菜炒雞蛋，美味可口的飯菜，端上餐桌光盤，受到全家人的稱贊。
阿加莎的故事
黃花菜炒雞蛋是阿加莎姐姐做菜的第750道美味。
時間過得真快！長假轉眼間就要結束了，明天大家就要開始節後第壹天的工作了。
很多朋友可能還有長假綜合征，不適合。
這個時候調整好自己的心態，按部就班的作息，給自己做壹些Aauto更快的食物。
讓誘人的食物把狀態放回去，比如這個黃花菜炒雞蛋，真的很簡單，給假期畫上了壹個完美的句號。