鐵板燒是壹種食物。先把鐵板加熱，然後放上新鮮的肉和蔬菜，蓋上蓋子就可以吃了。
鐵板燒是15、6世紀在西班牙發明的。當時西班牙因為航運發達，經常航海，在世界各地殖民。因為船員們整天和大海生活在壹起，海上生活很無聊，所以他們不得不整天釣魚取樂，然後把魚烤到皮香肉熟。
這種烹飪方法後來被西班牙人傳到了美洲大陸的墨西哥和加利福尼亞，直到20世紀初，壹位日裔美國人才把鐵板燒熟食的這種烹飪技術傳入日本，並加以改進，成為著名的日式鐵板燒。
擴展數據
日式鐵板燒是日本料理中最高的用餐形式，不同於中式燒烤和韓式燒烤。吃日本鐵板燒是財富和地位的象征。
鐵板燒就是直接在熱鐵板上烤食材。這些食材不能提前腌制，而是通過熱鐵板快速煮熟，保留自身的營養和味道。因為食材不能提前腌制，所以對原料的要求相當高，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、扇貝、鵝肝等等。
裝備
大型鐵板燒設備
大型鐵板燒設備可以根據特點燒日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒。
小吃鐵板燒
小吃鐵板燒可以壹兩個人操作，設備是鐵板燒小吃車。常見的熟食是街邊或者人群聚集的地方的鐵板燒魷魚和鐵板燒裏脊。
生產方法
預備伐
1，選擇壹塊好的烤肉或其他肉類，如雞鴨腎、鮮魷魚等。；；
2、適量的姜、青椒；
3、適量的油、鹽和醬油。
鐵板燒通常采用高檔、新鮮的食材，主要分為龍蝦、對蝦、扇貝、鮑魚等海鮮。、牛肉、雞肉等肉類、菌類等蔬菜甚至日本產的豆腐；壹些餐館提供金針菇或去皮辣椒牛肉卷等菜肴。許多日本鐵板燒菜單還包括炒飯或炒面。
生產階段
鐵板燒熱，加少許油，放上肉、姜、青椒，蓋上鍋蓋煮壹會兒。快好的時候加入醬油，最後撒上蔥花。