杏仁的止咳平喘作用
味苦，下氣，潤腸通便。
抗炎和鎮痛作用
抵抗腫瘤
降低血糖和血脂
美容杏仁的營養價值為1。苦杏仁可止咳平喘、潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2.日常食用的甜杏仁和幹杏仁往往有滋潤作用，有壹定的補肺作用。
3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類物質，不僅能降低人體內的膽固醇含量，還能顯著降低患心臟病和許多慢性疾病的風險。
4.杏仁還有美容作用，可以促進皮膚微循環，使皮膚紅潤有光澤。杏仁的搭配是禁止的。杏仁味苦，性溫，宣肺，潤腸通便。它們只適用於普通感冒、腸燥等經驗性疾病。凡陰虛火旺者，不宜長期口服單壹藥物。
杏仁雖然有很多藥用和食用價值，但也不宜大量食用。杏仁中含有有毒物質氫氰酸(100g苦杏仁分解釋放出100 ~ 250mg氫氰酸。氫氰酸的致死劑量是60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之壹，過量使用會引起中毒。因此，在食用前，必須多次用水浸泡並加熱煮沸，以減少甚至消除有毒物質。
杏仁不宜與小米同食；不能與黃芪、黃芩、葛根等藥物同用。
杏仁和栗子壹起吃會胃疼；與淩、豬肺同食，不利於蛋白質的吸收。
杏仁的使用效果是甜而辣，苦杏仁是苦而溫的。
宣肺止咳、平喘、潤腸通便、殺蟲解毒；
主治:咳嗽、呼吸困難、胸悶、喉炎、咽痛、腸燥、便秘、蟲毒、潰瘍。杏仁適合普通人群。
1.呼吸系統有問題的人比較適合；癌癥患者和術後放化療者適合食用；
2.嬰幼兒慎用，陰虛咳嗽、便溏泄瀉者禁用。
如何挑選好的杏仁杏仁形狀短而肥，表面淺黃色，核殼結構相對較硬，開口率低，核仁小而鼓，口感松脆。核仁形狀細長，表面暗黃色，核殼較薄，開口率高，口感甜脆，挑選時以形狀規則、大小均勻、顏色壹致為佳；用指甲壓杏仁。硬的優先。如果指甲能很容易地被壓進杏仁裏，說明它們潮濕不新鮮。杏仁的儲存方法帶殼的杏仁因為有外殼的保護，可以更好的減緩氧化速度，但是超市和商場賣的杏仁大多是無殼的杏仁，所以買回家後壹定要用密封的瓶瓶罐罐儲存，減緩氧化速度，保持新鮮。