清湯面條
(惠面，拉條，刀削面都可以做)
配料:面條、瘦肉片、海帶絲、豆腐皮絲、泡好的粉條(稱三絲面)、油、鹽、味精、咖喱粉、蔥、姜、蒜。
做法:將油加熱，將瘦肉片放入鍋中翻炒數次，加入少許蔥、姜、蒜、鹽，翻炒至七八成熟，加入適量清水。水燒開後，將燴面坯拉入鍋內，待熟時，加入三絲。將味精、咖喱粉、鹽放入碗中，鍋裏的湯(半碗左右)待用。將煮熟的面團和三根絲撈出放入碗中，倒入小磨油。上菜。
特點:湯味純正，面筋爽口。
炒面
(可以做拉架，刀削面)
材料:面團、瘦肉絲、孜然、青椒、青豆、洋蔥、西紅柿(四種稱好)。
做法:鍋中加水燒開，將魚竿從鍋中拉出，煮熟撈出，過涼水後使用。鍋放油燒熱，將瘦肉絲翻炒幾下，依次放入孜然、蔥、姜、蒜、鹽，待熟時倒入少許水，將煮好的拉條放入鍋內(快速)翻炒均勻，然後出鍋裝盤。
特點:軟滑，風味獨特。
燜面
(惠面，拉條，刀削面都可以做)
生抽:面粉坯、青椒、姜、蒜、南德調料、醬油、陳醋、小磨油。
做法:將青椒去籽，姜蒜切碎，放入碗中，加入南德調料、味精、鹽，加入老陳醋、醬油、小磨油和適量水，攪拌均勻備用。將鍋用水燒開，將刀削面放入鍋中，煮熟，撈出瀝幹水分，放入碗中。倒入果汁，然後上桌。
特點:澆料清香可口。
熟汁:除上述外，加入洋蔥、瘦肉沫、澱粉。
做法:(煮面方法同上)燒熱油，放入肉沫，翻炒至熟，放入蔥姜蒜沫，加少量水至六七成熟，搟好後勾入澱粉，放入南德調料、味精、醬油、陳醋。倒入碗中即可食用。
特點:面條清涼濃郁，滿嘴清香。
用筷子或濾網把面條(從沸水中)撈出來
(惠面，拉條，刀削面都可以做)
配料:面粉坯、胡椒粉、姜、蒜、醬油、地溝油、瘦肉沫。
做法:鍋中加水燒開，將面團拉入鍋中煮熟，撈出放入碗中備用；熱油，放入肉沫，翻炒至熟，放入姜、蒜沫、青椒，放入南德調料、味精、醬油、陳醋至六七成熟；倒入碗中即可食用。
特點:味美、濃、醇。
意大利面的幾種做法
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