上海菜
上海以擁有中國最好和最有特色的菜系之壹而自豪。由於地處長江以南和黃浦江入海口，該地區盛產各種淡水魚和貝類。這個地區的菜肴調味清淡而精致。點擊此處查看最佳上海餐廳和酒吧列表。
以下菜肴被認為是上海的傳統菜肴:
大閘蟹大閘蟹
大閘蟹是壹種在河流中發現的特殊類型的螃蟹，通常在冬天食用。螃蟹用繩子或細繩系住，放在竹制容器中，蒸熟後端上桌。這道菜幾乎沒有添加其他人工配料，但味道卻非常好。大閘蟹通常與葡萄酒壹起食用。當地人對何時食用公蟹，何時食用母蟹也相當挑剔。
熏魚片熏魚片
對於那些喜歡高度調味食物的人來說，這是壹份理想的菜單。熏魚片(新鮮的魚經過腌制和調味，嘗起來像熏魚)是壹道美味的、不尋常的開胃小菜，而味道濃郁的燉豬肉和幹魷魚調味的菜肴被蔬菜米飯抵消，成為壹頓豐盛的大餐。
上海胡椒鴨上海胡椒鴨
(半只或整只)鮮鴨用花椒、姜和蔥蒸至變軟，輕度油炸，配以梅子醬和饅頭10.00/19.00
乞丐雞乞丐雞
用荷葉包裹調味的雞肉，放在面團裏烘焙。
紅燒雞紅醪糟
紅燒是中國東部壹種流行的烹飪技術。
皮蛋皮蛋
深飛鴨，然後覆蓋著新鮮的荷葉燉，加上壹些肉，蝦，蘑菇，火腿。
小籠包(小龍包子)
與中國北方的包子不同，這些包子非常小，很容易吞咽。包子通常在竹制的容器中蒸。包子的皮很薄，而且非常多汁。這道菜作為壹種點心已經在中國廣泛流行和消費。
臭豆腐臭豆腐
壹個人的第壹反應是捏著鼻子吃，這可能是他進入妳大腦的最後壹個想法。臭豆腐是壹種受歡迎的當地食物，主要在上海街頭。豆腐在油炸前用許多原料發酵。老太太們通常用她們的小推車給他們上菜。盡管它的氣味，大多數外國人品嘗後喜歡它，而且它非常便宜！