也就是說，山竹的學名:芒種柿，號稱“水果皇後”；
它的果皮是深紫色的硬殼。用手掰開後，裏面是像大蒜壹樣的白色、香甜可口的果肉。
就像壹只白色胖乎乎的小貓的爪子，入口酸酸甜甜。
然而...
“今晚買了很多山竹回家，回來發現大家都爛了，黃了；嗚嗚嗚，山竹怎麽選？”
那就讓大果族~ ~咖啡哥來扒壹扒這個“白富美”寶藏的秘密吧！
其實核心就是四個字:看、捏、數、稱。先看品種，山竹的顏色大致可以分為油竹果、花竹果、沙竹果三種。油竹是果樹7年至15年的果實。它的皮膚呈亮黑色，有光澤有光澤，皮膚呈均勻的黑紫色，這是最常見的。
而花竹則是15到50年前的果樹產生的。它的果皮看起來很臟，呈暗紅色或紫色。
最後，麻竹是50年以上的老樹，皮粗糙無光澤，老而幹，有麻子，深紫色，暗紅。
其中油竹比較好看；毛竹口感厚實，肉質豐富；麻竹的風味最好，營養成分高，味道甜。
但最核心的壹點是:看葉子的顏色。
成熟的山竹果皮紫紅色，紋理清晰可見；陳山竹外觀呈紫黑色甚至黑褐色，表皮有褶皺，甚至是“死竹”！
第二，捏的軟硬，用手輕輕捏。果皮比較有彈性，輕輕壹按就能很快恢復，壹般比較新鮮；
但手指輕輕壹捏殼，毛變得又幹又硬，果蒂顏色暗淡，不新鮮。
主要原因是山竹的外殼看起來很厚，實際質地疏松，水分很快就會散發到空氣中；所以貝殼脫水最明顯的特征就是外殼變得堅硬。
如果太軟沒有彈性，說明山竹可能爛了，尤其是死山竹，皮比較硬。
也能聞出來。新鮮的山竹不會有酸味和酒味。
第三，數花梗，重量取決於山竹的底部，也就是不含柄的那壹端。花瓣多的話，花瓣果裏有幾個花瓣；
花梗越多，果肉切片越多；果肉塊越多，石頭越小；花瓣越少，果肉越飽滿，核越大。
業內還有壹種說法是五公六母，意思是5瓣以下為公山竹，6瓣以上為母山竹；
其中，壹般來說，山竹肉6-8瓣適中。
從重量上來說，同樣大小的山竹，越重，含的水分越多，果肉也越好吃。
總之，買山竹的時候，要選擇鮮綠色的蒂，紫紅色的皮。皮摸起來很軟，分量很重，花瓣很多。
記得在海邊買山竹的時候，攤主跟我們說，越爬螞蟻越甜。
我傻到竟然挑了個螞蟻窩來測試...哈哈的笑...
最後，夏天的時候，山竹堪稱火神器，都是披著“紫色嫁衣”的白胖子紙。趕緊試試吧！