黃花菜幹怎麽煲湯？
首先，黃花菜燜牛腩
材料:牛腩、幹黃花菜、蔥、姜片、料酒。
練習:
1.黃花菜提前用清水浸泡，洗凈，去老根備用。牛腩洗凈，切成2cm見方的塊，用開水焯壹下，去雜取出。
2.從新鍋燒壹鍋開水，放入蔥、姜片、料酒、牛腩。蓋上鍋蓋，小火燉約1小時，至胸肉約6-7分熟。
3.取出煮熟的牛腩。炒鍋倒油，加熱至溫熱，放入蔥、姜、大料爆香，再放入牛腩翻炒約1分鐘。
4.加入辣醬、醬油、糖、鹽。繼續小火攪拌均勻。
5.加入黃花菜。倒入之前煮好的牛腩湯，大火燒開，轉小火繼續燉至牛肉和黃花菜熟，鍋中留少許湯汁。
二、木須酸辣湯
配料:幹黃花菜、幹木耳、豆腐、雞蛋、油、蔥姜、香醋、辣椒油、醬油、雞精、胡椒粉、香菜、蒜苗、香油、骨頭湯。
練習:
1、木耳、黃花菜提前泡軟。木耳洗凈切絲，黃花菜切段。
2.往湯鍋裏加入骨頭湯，加熱。
3.炒鍋倒油，爆香蔥姜。倒入木耳和黃花菜翻炒片刻關火。
4、木耳、黃花菜入湯鍋。
5.加入醬油，香醋，辣椒油，鹽和胡椒。
6.煮3分鐘後加入豆腐。水開後，倒入水澱粉勾芡。最後倒入蛋液。
7.攪拌後加入少許雞精，倒入香油，撒上香菜和蒜苗關火。
第三，枸杞黃花菜燉雞
配料:枸杞、黃花菜、雞肉、姜、料酒、鹽、味精。
工作方法
1，幹黃花菜泡溫水。
2、差不多整鍋水，燒開雞火。加入兩片姜和少許料酒。
3、下枸杞子、黃花菜，加鹽壹起燉，大火燒開，轉小火燉兩小時。
黃花菜的食用禁忌
1，不要多吃
新鮮的黃花菜含有壹種“秋水仙堿”物質。雖然無毒，但被胃腸道吸收後，在體內氧化成“秋水仙堿”，毒性很大。所以吃生鮮的時候，不要每次都多吃。
2.吃前浸泡
由於鮮黃花菜的毒性成分在60度的高溫下會被削弱或消失，所以食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯壹下，再用清水浸泡2小時以上，取出後用清水洗凈後再炒，這樣秋水仙堿被破壞，食用鮮黃花菜是安全的。
消費者在食用幹制品時，最好在食用前用清水或溫水多次浸泡，以去除殘留的有害物質，如二氧化硫。
3、不宜單獨炒菜，應配以其他食材。