佐料
鹽適量，姜適量，胡椒粉適量，食用油適量。
制作步驟1將胡蘿蔔、杏鮑菇、香腸全部洗凈。
2片香腸
3杏鮑菇和胡蘿蔔切丁備用。
4鍋中放油，在姜末翻炒。
5加入香腸翻炒。
6倒入胡蘿蔔和杏鮑菇
7加入肉湯
蒸飯，菠蘿，香腸，胡蘿蔔，青豆，雞蛋，冷飯，魚露，泰式雞汁，鹽。
練習編輯
1.菠蘿外面洗凈，擦幹，對半切開，挖出果肉切丁，殼留作容器；
2.菠蘿丁用淡鹽水浸泡10分鐘，濾幹；
3.將香腸蒸10分鐘，取出切丁的香腸；
4、胡蘿蔔去皮切塊，四季豆煮熟，撈起瀝幹；
5.雞蛋打散後，放入熱油鍋翻炒，放入胡蘿蔔丁翻炒；
6.立即加入米飯和香腸丁攪拌均勻；
7.加入魚露、泰式雞汁和少許鹽攪拌均勻；
8.最後加入菠蘿丁和四季豆，快速翻炒幾下，放入菠蘿殼中。練習1
1.大米提前略洗幹凈，用清水浸泡；
2.白菜根部去掉硬皮，小蔥切碎，香腸用斜刀切，蘑菇花刀；
3.用浸過油的姜片擦砂鍋底部，將姜片放在砂鍋底部，燉之前在砂鍋裏倒點油，防止鍋底糊；
4.將洗好的大米倒入砂鍋，放好水用於蒸飯；
5.將切好的香腸放在砂鍋邊緣；
6.放在紅外線竈上，大火加熱；
7、蓋上鍋蓋，放在火上；
8.在玻璃鍋裏放入冷水和少許油、鹽；
9.水燒開後，放入大白菜和香菇，焯水後立即過涼水，這樣可以保證色澤翠綠，口感酥脆；
10，砂鍋燒開後，關火；
11，蓋上蓋子20分鐘左右；
12.將小蔥、姜片、香菜根、辣椒、香葉、野辣椒燒開水，加入醬油、魚露、雞精、糖，制成醬油。倒在米飯上就可以吃了；
13又過了20分鐘，鍋蓋打開，香腸的味道已經滲進了米飯裏；
14，把熟菜碼放壹邊，加入醬油拌勻即可上桌。
練習2
1.給鍋底塗上油
2.大米洗凈，倒入砂鍋，浸泡約1.5cm壹小時。
3.把香腸泡在水裏十五分鐘，用斜刀切。
4.中火燒開後改小火，直到米飯瀝幹，呈蜂窩狀。
5.臘腸，雞蛋和封面。
6.煮壹會兒，用勺子舀壹勺油，小心翼翼地沿著鍋邊倒。
7.蓋上鍋蓋，直到米飯熟了(這個過程很難掌握，主要靠經驗，因為不同時間米飯和水需要的時間不壹樣，只要聽到鍋裏傳來“滋滋”的聲音就差不多了。關火後不要馬上開蓋，讓米飯繼續煨。
8.在另壹個鍋裏燒開水，加入油和鹽。
9.加入洗凈的卷心菜
10.煮三分鐘
11.把白菜放在米線上，撒上蔥花，澆上醬汁，美味的香腸煲仔飯就上桌了。