1.在沒有做好的面團上壓壹個坑，往坑裏倒少量白酒，用濕布蓋上，大概10分鐘，面團就可以重新做好了。
2、可以把面團放在抽屜上，在蒸籠中間放壹小杯白酒，這樣面團也會重新發起來。
3、可以在面團裏放壹些鹽和糖，反復揉搓，用濕布蓋上，大概10分鐘，面條就可以重新做了。可以加入壹些酵母和面粉，再次揉成面團。溫度太低，面團發不起來。妳可以把它放在恒溫25-30度的環境裏，它會很快發酵。小貼士:和面的時候壹定要用溫水。
面粉發酵失敗的原因
1，糖太多
在面團中加入壹些糖有助於加快發酵過程。因為酵母工作時需要能量，加入壹些糖可以為酵母提供發酵所需的能量。但如果加糖過多，酵母會失去大量水分和活性，導致發酵失敗。
2.水溫很高
酵母喜歡溫暖潮濕的環境，酵母的外包裝上明確寫著使用溫度不能超過40度。否則，酵母會失去活性，也就是說，會被燒死。如果是這樣的話，酵母在發酵中就起不到作用了，自然也就做不出面團了。可以肯定的是，面團最終會變成死面團。
這個40度不僅意味著用溫水活化酵母時溫度不能太高，而且和面用的水的溫度也不能太高。並且後期發酵過程中的溫度不能高於40度，否則可能會有大量的酵母還沒工作就被燙死，導致面團失效。
3.酵母變少了。
酵母外包裝上有標識，5克安琪酵母可以發酵1公斤面粉。按照這個比例使用酵母，再加上合適的溫度和濕度，可以讓面粉很好的發酵。如果酵母比例太低，達不到好的發酵效果，可以簡單理解為小馬拉大車，當然在預期的時間效果不好，面團還是沒有理想的發酵程度。
4.氣溫很低
酵母是壹種喜歡溫暖潮濕環境的活性細菌。如果溫度太低，發酵速度會變得很慢，以至於不能在同樣的時間內達到發酵效果。酵母發酵的適宜溫度在20到40度之間。太高，酵母會被燙死。如果太低，發酵過程會加倍。