紅酒搭配紅肉，紅酒單寧和蛋白質的結合可以讓單寧柔順，讓肉更嫩。壹般來說，紅酒的味道很濃，澀味很高。
紅酒種類:勃艮第紅、波爾多紅、意大利紅、西班牙紅等。
食物搭配:烤鴨、燒鵝、烤羊肉、烤乳鴿、鹹蝦蟹、風幹熏肉、香腸、紅燒魚、廣東紅燒肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燜雞、牛仔燒烤、炒腰花、叉燒肉、鐵板燒雞、中式奶酪...
葡萄酒和食物搭配技巧2
白葡萄酒搭配白肉，清淡的白肉如海鮮、雞肉，適合搭配清淡的白葡萄酒。因為白酒中的酸度可以去除魚腥味，增加清爽口感。
溫和的白葡萄酒和非常清淡的紅葡萄酒種類:霞多麗、賽美容、雷司令、博若萊新酒和皮諾。
食物搭配:海鮮、魚翅、鮑魚、炸魚丸、蒸蝦球、釀豆腐、鹵水鵝肝、水煮雞肉、油浸響尾蛇、油炸蔬菜、龍井蝦、清淡或適中的奶酪...
葡萄酒和食物搭配技巧三
淡淡的白葡萄酒，口感從清淡柔順到醇厚厚重是漸變的，淡淡的紅葡萄酒甚至可以放在白葡萄酒前面。
低度白葡萄酒的種類:起泡酒、長相思、未釀造的霞多麗、白皮諾和雷司令。
食物搭配:沙拉、蔬菜、瓜果、溫和海鮮、生魚片、牡蠣、壽司、清蒸海鮮、魚子醬、溫和奶酪、清蒸貝類、清蒸豆腐、水煮蝦。
葡萄酒和食物搭配技巧四
甜白葡萄酒配甜品，甜白葡萄酒的確是甜品的伴侶。壹般來說，甜品、水果、葡萄酒的酸味並不協調。半甜酒和甜酒配甜品，會讓妳感受到的不僅僅是甜品的美，還有葡萄酒的甜。
甜葡萄酒，如冰酒、貴腐酒和晚熟葡萄酒。
食物搭配技巧:煎鵝肝，甜點，水果，幹果，重奶酪，冰淇淋，巧克力...這種甜酒也很適合搭配幹辣的川菜和湘菜。
酒食搭配建議:先點，後點酒。
如果妳很講究，那麽壹頓正餐，尤其是西餐，需要配不同口味的酒。上酒順序壹般是從淡白葡萄酒到醇厚的紅酒，再到微甜的貴族酒；同時，年份輕的酒在前，年份老的酒在後。總之口感要前清後重，不能讓前面紅酒的味道被後面紅酒的味道掩蓋了。當然，如果妳不是太講究點壹瓶酒，那就根據主菜來決定是紅的還是白的。