為什麽比目魚不能吃？魚可以吃。
蝴蝶魚是壹種深海魚，營養豐富，味道鮮美，全身都可以吃。俄羅斯的蝴蝶魚最有名。因為生活在深海的寒冷海域，需要大量的脂肪來禦寒，所以蝴蝶魚的脂肪比較多，身體更多的用於制作魚油和魚片。
發達國家的吃貨，尤其是歐美國家的吃貨，似乎對肉比較感興趣，所以更喜歡吃蝴蝶魚的身體部位，而國內的吃貨似乎沒那麽挑剔，什麽都吃，所以魚頭被大量低價送到國內，而國內冷鏈生產商則留下魚頭，高價出口蝴蝶魚的身體。據說牛羊肉也有類似的情況。所以我們在餐廳看到的基本都是蝴蝶魚頭。
為什麽鞋底只吃頭1？比目魚是壹種比目魚，它的家族非常龐大。像我們常見的寶魚、鴉魚、小嘴魚、高眼魚，這些都可以稱為鰈魚。
2.市場上很多地方賣的大多是鰈魚頭，因為大部分鰈魚都是進口的，國外很少有人吃魚頭。只是被“博大精深”的中國烹飪技術發現了，才變得美味。
因為這裏的水產品加工企業非常多，所以我們經常在市場上看到各種各樣的大魚頭、魚刺出售。
這些壹般被稱為“來料加工”，因為國外人工成本高，水產品加工屬於“勞動密集型”行業。盛產鰈魚的北歐勞動力成本高。所以把整條魚拿到這裏加工，魚還會繼續出口。
作為副產品，魚頭和魚刺在國內基本都有賣！所以很多地方都很少見到鰈魚的屍體。事實上，它給我的感覺是，無論是頭部還是身體，都與我們海邊出產的鮮魚“大相徑庭”。鰈魚頭的走紅，真的應該感謝“湘菜”大廚的“變廢為寶”
3.我在食堂工作的時候買菜用的鰈魚的屍體。是因為比較便宜，冷庫裏壹年四季都有。按照我們海邊人習慣吃的新鮮海魚的口味，冰鮮的鰈魚肉，味道真的很壹般，魚腥味很重。
吃鰈魚有什麽禁忌？鰈魚是壹種營養豐富的食物，可以預防多種疾病，延長普通人的壽命。但患有癌癥、痛風、血小板減少癥、血友病、肝硬化等疾病的人，也不能只吃鰈魚。
另外，鰈魚的烹飪也要特別註意。比目魚和豆腐是不相容的食物。如果兩者都吃，會攝入過多的蛋白質，甚至致癌。然而，鰈魚和胡蘿蔔是預防癌癥的絕佳搭檔。