壹、苗期
種完綠豆，要覆土澆水。種子充分吸水後會膨脹，種皮破開後會露出來發芽。當種子不斷吸收水分和養分，就會長出莖，子葉逐漸分離，大約10天就會長出第壹片復葉。這個時期是苗期，壹般需要15-20天。
二、花芽分化階段
從綠豆第壹枝到第壹朵花，這個階段稱為枝花芽分化階段，壹般需要30-40天。綠豆長出第壹片復葉後，腋芽會在葉腋處分化。腋芽包括枝芽和花芽，枝芽會形成分枝，花芽會形成芽。
第三，開花結莢期
綠豆1/3植株上有兩朵以上的花，稱為初花期。24-36小時即可完成授粉，授粉成功後子房會發育成莢果。這時候就要保證水分和養分的充足，保證谷物的生長質量。
四、灌漿期
豆莢不斷膨脹的時期稱為灌漿期，即鼓粒期。此時，養護管理是決定綠豆產量的重要階段。種子膨大後，種子的含水量會逐漸降低，種子會更加鮮艷光滑，種皮也不容易被劃破。搖豆莢的時候會有“吱吱”的聲音。此時豆莢已經完全成熟，需要盡快采摘。
第五，挑調，盯後期
在收獲第壹批綠豆後，花和莢會繼續出現並成熟。氣候環境適宜時，可有2-3個開花高峰，壹般3-4次收獲。
擴展內容
綠豆生長的環境與需求
1，成長過程
綠豆從種子發芽，變成綠豆幼苗，吸收養分和水分，與陽光進行光合作用，然後逐漸長成成熟的綠豆狀幼苗。每年的6-8月份，綠豆就會開花結果，這個時候就可以從果實中取出綠豆了。
2.播種時間
綠豆的最佳播種期在每年春季的4-5月，或夏季的6月中下旬，因為綠豆適合在溫暖的環境中生長，此時的環境溫度可保持在10度以上，有利於提高綠豆的發芽率，使植株長勢更加旺盛。
3.土壤條件
綠豆適應性強，對土壤要求低。在養殖綠豆時，可以為其提供疏松、透氣、肥沃的土壤，將綠豆與棉花、紅薯、高粱、小米等作物混種，提高單位面積產量，但最好不要讓綠豆繼續復種，以免增加植物發病概率。
4.維護方法
栽培綠豆時，要定期除草松土，既能防止雜草和綠豆搶奪養分，又能松土，改善低溫，促進綠豆生根。而且綠豆不耐澇，暴雨季節要為植物排幹土壤中的積水，防止腐爛。