巴西烤肉和土耳其烤肉有什麽區別？

巴西的燒烤主要有烤牛肉、雞腿、香腸，甚至菠蘿(表面塗有巴西蜂蜜)。它的制作方法是將這些原料用鹽腌制，放在壹根帶有約壹米長凹槽的扁鐵棒上，在炭火上慢慢燒烤。期間需要刷幾次油，等到兩面金黃，肉香的時候就可以吃了。這和中國的燒烤有些類似，只是沒有中國的調料豐富，而且是最美味的。壹般餐後15分鐘就可以上燒烤了。服務員左手拿著燒烤棒和壹把明晃晃的尖刀，右手拿著帶小圓盤的燒烤棒，防止油滴到顧客身上。如果妳想吃烤牛肉，當拿燒烤的服務員經過妳身邊時，妳做個手勢，他就會來找妳。很快，刀片下表面烤的焦黃的牛肉就會被抓起來，放在拿著燒烤棒的盤子裏。第壹次吃這種牛肉不太習慣，尤其是吃的時候服務員還要在妳頭上揮壹把尖刀，讓人覺得有點恐怖，所以吃過巴西烤肉的人對這壹幕印象特別深刻。

土耳其烤肉的起源

土耳其烤肉起源於土耳其的宮廷烤肉宴。由於其獨特的制作工藝，采用專業的旋轉設備，以電為能源，微波穿透輻射為原理，將肉烤熟，可視性強。風靡歐洲各國，成為各國主流街頭小吃之壹，深受顧客喜愛。

土耳其烤肉是用十多種調料浸泡腌制牛、羊、雞等肉類而成。使用旋轉式燒烤機，用電加熱烤熟後，從燒烤柱上壹根根切下，加上沙拉和配料，做成特制的面餅。燒烤最大的特點就是現場制作快，可視性強。在光和熱的作用下，烤肉肉質鮮嫩，色澤鮮艷，香嫩不膩，營養均衡。它的醬料紅肉香，燒烤柱的香氣四溢，聽的人流口水，吃的人吃的香。容易被接受的口味和低廉的價格符合中國人的消費水平。

生產方法

土耳其的燒烤很講究食材的選擇。第壹，必須是只吃素食飼料的草牛、羊或雞，肥瘦和年齡必須嚴格檢測。其次，伊瑪目必須帶頭殺生(伊瑪目是伊斯蘭教神職人員)，努力保持肉食的潔凈和信仰的純潔。燒烤的制作要經過十幾道工序——去脂去筋，切片(每塊肉保持1 cm的厚度)，在酸奶和香料混合的汁液中浸泡壹晚，讓風味完全滲透；燒烤的時候要在肉片之間放羊油，保持肉片在加熱過程中的濕潤和鮮滑。燒烤的作用就像微波爐壹樣，把食物均勻加熱。即便如此，還是需要有經驗的資深廚師來監督。懂得享受的土耳其人認為，完美的體驗來自於壹絲不茍的工作。