1.提前準備好半只雞，切碎壹小塊，洗凈瀝幹水分，放入盆中備用。提前準備好六大塊姜切成小塊，提前準備好六瓣蒜用刀掰成小塊，提前準備好四分之壹蔥切絲，最後提前準備好500克去皮栗子，全部放在碗裏備用。2.啟動炒鍋，開中火。在炒鍋裏放壹鍋植物油。油加熱至逐漸冒煙時，放入500克黑胡椒雞塊。用炒勺將雞塊翻炒3分鐘，雞胸肉會炒出顏色，表皮逐漸變黃。3.加入姜片、蒜片、蔥絲，快速翻炒1min出香。然後加入壹湯匙紅油豆瓣醬，在鍋裏翻炒1分鐘，得到辣椒油。然後倒入兩勺生抽，壹勺老抽，半勺鹽，壹勺白糖，翻炒1min，讓鍋裏的食材和調料拌勻。
4.鍋中加入400毫升溫開水。水的相對高度與食物齊平。把火調成紅色，把鍋裏的水燒開。水開後，調火至中火，蓋上鍋蓋煮30分鐘。5、30分鐘，打開鍋蓋，用塞子捅壹下鍋裏的栗子，看栗子軟硬的高低。這時候栗子壹般用塞子戳會有碎的感覺(根據自己的口味，如果想讓栗子更軟糯，可以再增加3分鐘的烹飪時間)。此時調火至旺，開蓋再煮1min。到時候馬上關火，出鍋前放壹大勺味精，用炒勺拌勻，馬上出鍋擺盤。
按照半個小時的烹飪，雞胸肉嫩滑可口，栗子軟糯香甜，兩種不同的味道混合在壹起，非常好吃。最後，在采集果汁的時候，可以自己把握時間的變化。不建議保持果汁太幹。因為這道菜的湯底融合了雞胸肉和栗子的精華，本身的汁液用來拌飯和炒面也很不錯。這款栗子燒雞從涼菜到烹飪大約需要50分鐘，適合節假日烹飪。栗子含有木薯澱粉、蛋白質、維生素等營養成分，雞肉的利用價值就不贅述了。這道菜無疑是壹道值得壹試的食療菜，壹個家庭餐桌總要擺壹個，給家庭所有成員填滿各種營養。