羊肉丸子湯怎麽做，就看妳自己的選擇了。不同的制作方法讓湯的味道變化很大，也可以自己選擇食材。下面詳細介紹壹下它的制作方法。
羊肉丸子湯的做法:
材料:肉250g，冬瓜500g，粉絲，蔥，姜，香菜，胡椒粉，鹽，醬油，雞精，香油，油。
練習:
1.花椒用清水浸泡20分鐘，撈出花椒，花椒水保留待用，粉絲用開水浸泡待用。
2.在羊肉餡、蔥姜末、鹽、醬油、香油、少許雞精和香油中加入油，順時針攪拌。
3.將羊肉餡攪拌至濃稠，加入辣椒水，繼續攪拌成肉丸餡。
4.冬瓜(甜瓜)去皮，去瓤，切成薄片備用。
5.燒開水，用勺子把肉餡壓成丸子(根據個人喜好，做丸子，我比較懶，所以做大丸子)。
在鍋裏煮肉丸，
6.肉丸6、7熟了，放入冬瓜片繼續煮，濾出血沫，蓋上蓋子繼續煮。
7.8、9號丸子熟了，放入泡好的粉條，加鹽、雞精、醬油，調味，蓋好繼續煮。
8.烹飪前滴香油，撒上香菜粉。
小貼士:
1.羊肉餡加花椒水去腥。
2.烹飪前撒上香菜。
練習2
材料:羊肉(瘦肉)200克，肥豬肉150克。
輔料:芹菜100g，香菜30g，木耳30g，雞蛋75g，
調料:蔥25g，姜25g，15g蔥汁，10g姜汁，3g鹽，2g味精，1g胡椒粉，5g香油，5g豌豆澱粉。
練習1。將羊瘦肉去筋，剁成細糊，放入鍋中，慢慢放入蔥姜汁，朝壹個方向攪拌，然後放入蛋液、脂肪碎、芹菜、鹽、味精、胡椒粉和少許澱粉攪拌均勻；
2.將高湯加入勺子中，將羊肉餡放入直徑2厘米的丸子中，然後將高湯加熱至沸騰，撇去浮沫，用小火煨至入味；
3.出鍋時撒上香菜粉，淋上香油即可。
上面我們提到了，用香菜提香是非常好的，但是做羊肉丸子的時候要註意。剁臘肉壹定要加稠化粉，不然羊肉丸子不嫩不好吃。也可以在裏面加點蔬菜，但是剁碎其實很簡單，就像做豬肉丸子壹樣。