三個寶寶菜，大概壹* * * 3斤左右。
兩個蘋果
3個小香梨
壹大塊生姜
蒜頭6
6湯匙糖
適量的鹽
辣椒粉適量
壹點味精
東北泡菜怎麽做？
將娃娃菜洗凈，切成四塊。
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煮壹鍋開水，冷卻到60-70度左右。用手摸摸就行了，多加幾勺鹽就化了。
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把娃娃菜放在鹽水下，試著把葉子都浸到鹽水裏。這壹步的目的是洗去葉子裏的臟東西。
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洗幹凈放在鍋裏，然後煮壹鍋開水涼成溫水，加幾勺鹽(只要嘗壹下就覺得鹹)，再把水倒進裝娃娃菜的鍋裏。
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在娃娃盤上壓壹個重物，放在陰涼處壹天。
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第二天，娃娃菜的水放幹，娃娃菜的鹽用水洗掉，水擠幹凈。這時候娃娃菜已經酥了。
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將食材洗凈去皮。
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將蒜頭和姜切碎，用大蒜搗碎器搗碎。蘋果和梨去皮去核，切碎，用大蒜搗碎器搗碎。記住蘋果和梨形成的湯不要浪費，要壹起放進去。
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在蘋果、梨、姜、蒜末中加入六勺左右的糖、幾勺鹽、少許味精，攪拌均勻。
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品嘗味道，自己調節鹹度。喜歡吃辣的可以多放點辣椒粉，但是姜蒜也是辣的，多放點鹽也不容易壞。
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把調好的醬料壹層壹層均勻的塗在娃娃菜的葉子上，最後把剩下的湯放進去，壓實，就不容易壞了。放冰箱裏，第二天就可以吃了！
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註意:
冬天臘月後大白菜好吃。那妳可以用大白菜做更多。
這種醬可以用來腌制蘿蔔，吃涼面。
大蒜氣味很重，放冰箱要用密封的玻璃保鮮碗，不然會很臭。吃完記得刷牙！
基本上壹個月都不會壞。放多了不容易壞，但是我建議還是盡早吃。放久了就不好吃了。