今天給大家分享壹款自制的醬料，香菇花生醬，可以用來拌飯拌面。方法自然很簡單，做出來之後自然很好吃。而且壹次做壹大碗，想吃的時候可以拿出來，不僅可以用來拌面拌飯，還可以作為平時吃的小鹹菜。平時不吃的時候放冰箱裏，壹次可以吃很久。那我們就來看看這個鹹鹹可口的香菇花生醬的制作教程吧。
蘑菇花生糊
制作配料:豬肉、香菇、豆腐、花生、姜、蒜、澱粉、食用油、食用鹽、醬油、料酒、豆瓣醬。
生產步驟
1，今天我要教大家壹種自制醬，蘑菇花生醬的制作方法。鹹香，簡單。先準備制作香菇花生醬所需的材料，準備半斤左右的豬肉，然後準備七八個香菇，壹小塊豆腐，豆腐也是半斤左右，再準備壹碗花生，壹小塊姜，適量的蒜，適量的澱粉，食用油，食用鹽，醬油，料酒，豆瓣醬。等所有的都準備好了，我們今天就可以開始做這個蘑菇花生醬了。
2.將準備好的香菇放入大鍋中，然後用清水浸泡約15分鐘。香菇泡好後，把我們準備的豬肉拿出來放在案板上，先切成小塊，再剁成肉末。將肉末放入小碗中，然後將食用鹽、料酒、醬油、澱粉加入肉末中，朝壹個方向攪拌均勻，腌制十分鐘。
3.洗凈浸泡過的蘑菇表面。洗完後，我們把它拿出來，稍微擠壹下水，然後放在案板上切成丁，再把準備好的豆腐切成丁。準備好的姜蒜也切丁。所有的片切好後，放在盤子裏備用。
4.把我們準備的花生放在烤箱裏烤，然後把紅色的衣服擦掉。如果沒有烤箱，用炒鍋炒也是可以的，但是炒的時候需要不斷的翻動，防止花生被烤焦。炒好後放入容器中，先放涼，再去皮。
5.花生去皮後，我們先放在保鮮袋裏，用搟面杖或者其他方便的工具碾碎。滾好後放壹邊，取鍋放油。油熱後放入肉末翻炒變色。然後加入所有的蔥姜蒜末翻炒出香味。然後加入蘑菇和豆腐翻炒。
6.把所有的食材都切掉之後，我們再往鍋裏放兩勺豆瓣醬，然後先攪拌均勻，讓所有的食材都包裹在豆瓣醬的紅油裏，然後加入適量的水，先蓋上鍋蓋煮。鍋裏的水燒開後，我們開鍋，用大火收汁。當湯少了1/3的時候，我們把花生放進去炒壹下，再加入適量的食用鹽調壹下味道。等所有的湯都煎好了，我們就可以出鍋了。壹道非常美味的蘑菇花生醬就做好了。
技巧
1，肉末不用切得很細，太細了就沒味道了。
2.炒各種材料的時候可以用大火。