制作參芪山藥燉鴨的配料
參芪山藥燉鴨味道鮮美，營養豐富。
1.制備黨參、黃芪和枸杞。
2.鴨腿洗凈，切成小塊。生姜切片備用。
3.準備山藥，去皮，切滾刀塊；白醋用水稀釋，浸泡山藥，避免氧化變黑。
4.鍋裏燒熱油，爆香姜片，倒入鴨肉。
5.將鴨肉翻炒至變色。
6.倒入黃酒，迅速蓋上蓋子，讓黃酒蒸發，去掉鴨肉的壹些腥味。
7.山藥瀝幹水分，倒入鍋中攪拌均勻。
8.沿鍋邊倒入開水，煮沸。
9.將鍋中的山藥、鴨肉移入保溫鍋內，大火煮開。
10.倒入黨參和黃芪。
11.蓋上鍋蓋，移入燜鍋。
12.蓋緊蓋子，燉六個小時。
13.打開鍋蓋，加入適量的鹽和枸杞，調好口味，即可食用。
山藥的飲食禁忌
山藥不能和甘遂壹起吃。
山藥補腎，健脾，潤肺。能刺激腸道，增加腸道蠕動，產生通便作用。這兩種效果截然相反，不應混為壹談。
山藥不能與堿性藥物同服。
山藥含有澱粉酶。山藥與堿性藥物同服，堿性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，降低山藥的營養價值。
山藥和豬肝不能壹起吃。
山藥富含維生素C，豬肝含有銅、鐵、鋅等微量元素。維生素C遇到金屬離子，會加速氧化破壞，降低營養價值。所以吃了豬肝之後不適合吃山藥。
山藥和黃瓜不能壹起吃。
黃瓜含有維生素C分解酶。如果和山藥壹起吃，山藥中的維生素C會被分解破壞。
山藥和南瓜不能壹起吃。
南瓜含有維生素C分解酶。如果和山藥壹起吃，維生素C會被分解破壞，從而降低山藥的營養價值。
山藥和胡蘿蔔不能壹起吃。
山藥富含維生素C，而胡蘿蔔含有分解維生素C的酶。如果同時食用，維生素C會被分解破壞。
山藥和南瓜不能壹起吃。
南瓜中含有分解維生素C的酶，山藥富含維生素C，如果南瓜和山藥壹起食用，山藥中的維生素C會被分解破壞，導致山藥的營養價值降低。
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