豆腐是每個人都喜歡的食材。它能做幾千道菜，連豆腐湯都能做幾百道。至於什麽樣的豆腐湯好喝，就看個人喜好了。
有時候人的選擇很奇怪。就豆腐來說，完全用黃豆做的豆腐會有點豆腥味，但是很多人不習慣。
我覺得豆渣甚至不加豆子做的所謂“豆腐”很好吃。所以，我個人還是認為，好喝的豆腐湯首先要用純豆腐。
豆腐是壹種包容性的食物，可以煮，可以蒸，可以炸，可以煮。說到豆腐是好湯，我覺得豆腐湯有兩種。壹個是鯽魚豆腐湯，壹個是湯豆腐湯。下面簡單介紹壹下這兩種湯的做法:
首先是魷魚豆腐燉湯
1.材料:兩條魷魚(半斤左右)，半斤豆腐，蔥姜少許，鹽適量，白胡椒粉適量，豬油適量。
2.材料準備:去鱗鯽魚，洗凈晾幹，豆腐切塊，生姜切塊，蔥切小塊。
3.煮湯:煮至七層火，加入適量豬油(豬油香，煮魚湯白)，豬油燒開後加入幹鯽魚，將鯽魚煎至兩面金黃，再加入適量清水。大火燒開後，放入姜末，轉小火，煮10分鐘後放入豆腐，再小火煮10分鐘，根據自己的口味選擇性加入蔥花和白胡椒，最後加入適量的鹽，這道鯽魚豆腐湯就做好了。
這種湯的特點是味道鮮美，營養豐富，簡單易行，老少皆宜。
第二，豆腐湯和豆芽湯
1.食材:豆芽適量，湯(骨頭湯、海鮮湯、雞湯、豬蹄湯)，豆腐半斤。
2.材料準備:豆芽洗凈，豆腐切塊。
3.煮湯:將湯汁放入鍋中，湯汁煮沸後放入豆腐，煮沸十分鐘後放入豆芽，煮沸後關火。最後根據自己的口味加入蔥花或者香菜，也可以自己蘸著吃。
這種湯的特點是味道清亮，香味鮮美，營養豐富，簡單易學。
總之，豆腐湯的制作方法有很多種，既營養又簡單。也可以根據自己的口味選擇調料和烹飪方法。