蔬菜:豆芽、香菇、大蔥、粉絲、菠菜、平菇、冬瓜。
調料:鹽、味精、料酒、胡椒粉。蒜泥，芝麻油。
生產方法:
先將壹部分水燒開，雞肉、排骨、豬骨在燒的過程中用水洗幹凈。水燒開後，將它們用熱水洗壹次，然後放入鍋中，加入壹定量的水，用大火燒開，撇去浮沫，再用小火煮，做出風味。之後將鮮湯冷卻，然後將雞胸肉和豬瘦肉卷成卷狀，將冷卻後的鮮湯放在上面。
然後，將牛肉和豬肉放在肉筋上並切割。切的時候要快，要仔細看。切得越細越好。不要讓他們破壞關系。然後把毛肚洗幹凈，去掉筋膜，切成壹塊壹塊的，然後用刀從中間切開，不要切穿，也不要切掉。將鴨腸用鹽反復揉搓，然後取粘液，用清水反復沖洗，用竹筷刮去油膩的壹面，迅速在開水中過壹遍，然後切成段備用。午餐肉切片，鴨腳洗凈，去糙皮，冬瓜洗凈去皮，切塊。或者蔬菜，把這些材料放在壹個盤子裏然後等著放進火鍋裏。
以上內容由北京特色火鍋店紅舵碼頭提供。
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二。簽署合作經營合同後:
提供全套8本實用管理手冊，解決餐廳運營中的實際問題；
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