蕎麥面粉制作的面食也並不壹定能起到減肥的效果，只能說相對我們平時吃的精白面粉做的面食來說，可能會對減肥更友好。
科學的減重方案或者方法是健康的四大基石，也就是生活方式。包括合理的營養、適量的運動、戒煙限酒、良好的休息，同時心理的平衡更重要。
蕎麥面粉可以幫助減肥，並不代表壹定能減肥蕎麥面粉富含復合碳水化合物，是壹種中GI值的優質主食，GI值是食物的升糖指數。蕎麥面粉是中GI值的食物，它對血糖和胰島素的影響較小，飽腹感也不錯，不太容易促使脂肪的生成。
蕎麥粉屬於壹種粗糧粉，它們膳食纖維含量更豐富，所以綜上所述，它們的飽腹感更強，它們穩定血糖的能力也更好壹些，比起精白面粉來說，蕎麥面食會更有助減肥。
不過並不代表它們吃了就壹定能減肥，攝入粗糧面食同樣應當控制攝入量；其次除了主食的註意，其他食物攝入的熱量同樣應當被計算在內，我們追求的是總熱量攝入如何，並非某壹種食物的攝入。
減肥時，如何吃蕎麥面粉？100克蕎麥面粉熱量高達300多千卡，在主食中熱量算比較高的。對於減肥而言，每天飲食攝入熱量不低於基礎代謝熱量，與消耗熱量保持不低於500千卡的熱量缺口，能達到較好的減肥效果。對於體重基數不大的人而言，壹日的飲食熱量可能只有1200到1500千卡左右。過多攝入蕎麥面粉很容易熱量超標，反而不利於減肥。
如果壹日三餐都是用蕎麥面粉做主食，那麽每天的用量約為2~3個拳頭的量。如果在吃蕎麥面的同時還要吃其他的主食，就要減少蕎麥面的用量，包含蕎麥面在內的所有主食每天的用量約為2~3個拳頭的量。
結語粗糧、雜糧、全谷物類的面粉並不是吃了就能減肥，它們也是富含碳水化合物的食物，壹旦多吃了，還是會反過來影響減肥的，因為碳水化合物最終分解的成分是葡萄糖，葡萄糖和脂肪之間是能相互轉化的，過量的葡萄糖也會轉化為大量脂肪。
只有堅持，而且循序漸進，選擇科學的方法，才能真正地給我們帶來健康，真正的取得良好的減肥效果。