醋泡用什麽花生？最好用普通花生。
醋泡花生主要分為生花生和熟花生。
熟泡:優點快但效果差，有效成分流失。
做法:將花生炒熟；將萵苣洗凈，切絲，切丁，蔥切碎；取壹容器加入原香醋、糖、香油、醬油、小蔥，拌勻成汁備用；取壹個碗，底部放生菜絲和香幹丁，上面放油炸花生米，然後倒入調好的汁拌勻即可食用。
生泡:優點是有效，但需要時間，能有效保留營養成分。
做法:將花生用醋浸泡壹周以上，每日兩次，每次10-15粒。
醋泡花生可以用白醋泡嗎？白醋泡花生可以降低膽固醇，防止脂肪堆積。花生中含有人體所需的不飽和脂肪酸，醋中含有有機酸。兩者結合起來，可以發揮更強大的作用。醋中的有機酸可以分解花生中的脂肪，所以不會那麽油膩。適當吃壹些白醋泡過的花生，可以減少脂肪堆積。
用白醋泡花生也能達到清熱活血的效果。這兩樣東西結合起來，可以達到更好的軟化血管、活血化瘀、降血壓、清熱的效果。長期食用可以使血管壁健康，預防心血管疾病。
醋泡花生半年能吃多久？也和存儲方式有關。應放在通風陰涼避光的地方，可延長存放時間，並註意每次使用幹凈的碗筷，可減少細菌滋生，延長存放時間。壹旦發現不新鮮，應在鍋內徹底煮熟，以防腹瀉或其他不適反應。
醋泡花生米的做法:將半斤醋裝入瓶中，放入半斤花生米，使花生米全部浸泡在醋中，密封，浸泡壹周再食用。花生泡在醋裏，醋和花生的“神仙配”是科學的，在於花生含有人體所需的不飽和脂肪酸的突出價值，但畢竟高脂、高熱量、油膩。而醋中的多種有機酸只是膩而香，所以把花生泡在醋中壹周以上。