草魚；布吉魚
第二條
馬鈴薯
五
豆芽
500克
面筋
200克
青菜
200克
佐料
油
500毫升
青椒嫩魚調料
1包
幹胡椒
適量的
芫荽
適量的
步驟
1.準備壹袋調料，裏面有四包，分別是酸菜魚包、醬包、油包、幹包。
2.將魚去鱗去內臟，清洗幹凈，用刀切成段，從中間劈開。將料袋中腌制好的魚料均勻的撒在魚塊上，用手攪拌均勻，放入冰櫃腌制壹晚，主要是提味。
3.土豆去皮洗凈，用滾刀切成菱形，用清水沖洗幹凈，瀝幹備用；面筋可以洗凈，切成條狀或塊狀；豆芽洗凈，瀝幹備用；將蔬菜采摘洗凈，瀝幹備用；香菜洗凈切段備用；把鹹魚拿出來。
4.放入炒鍋，將三分之壹的油(約500ML)倒入炒鍋，根據妳能抓多少土豆來加熱，將土豆放進去炸至金黃色(目的是讓土豆定型，不易腐爛)，撈出，放入盆中抹平。
5.繼續用炸土豆的油加熱，將魚塊放入油鍋中，中火炸。不要急著翻。形狀確定後，翻面煎至兩面金黃即可。取出兩勺油備用。
6.蒸鍋加適量水，依次去掉面筋，擠出水分，鋪在土豆上；其次是豆芽、蔬菜，方法同上；
7.鍋裏放油，用剩下的油加熱，把料包裏的醬包倒入鍋裏，小火翻炒，然後把炒菜的水倒入蒸鍋裏(把魚塊泡好就行)，燒開後放入炸好的魚塊，蓋上鍋蓋，轉中火等8-10分鐘左右，再把料包裏的油包放進去，翻面均勻即可裝盤。
8.最後將料包中的幹料包均勻的撒在魚塊表面，然後加入適量的胡椒粉(根據個人口味)，將兩勺油加熱至八成熱，倒在幹料面上，撒上香菜(老婆愛吃香菜，所以我放的多)。.....完成了。
技巧
1，炒香料的時候壹定要小火，火很容易燒起來；
2、裏面也可以加菜花；
3、香菜可以放也可以不放(根據個人口味)；
4、如果喜歡麻，可以多放點辣椒。