首先，用絲瓜炒四季豆
材料:絲瓜1根，綠豆300g，鹽，雞精。
練習:
1，青豆焯壹下備用。將絲瓜去皮洗凈，切成五厘米左右的絲瓜條。
2.將油倒入鍋中加熱。倒入四季豆翻炒變色。
3.倒入絲瓜壹起翻炒。
4.往半個碗裏倒水，淹沒鍋底。同時加入鹽和雞精。
5.五分鐘後，把鍋拿出來放在盤子裏。如果清水太多，可以勾壹層薄薄的，幫助收汁。
點評:夏天悶熱煩躁，餐桌上壹碟絲瓜炒四季豆，恰到好處的時令菜。看起來清爽宜人。綠絲瓜和淡青豆角壹起炒，營養健康。
第二，四季豆炒豬肉
材料:四季豆1碗，豬肉1塊，色拉油，鹽，蒜，料酒，澱粉，胡椒粉。
練習:
1，豌豆去皮，洗凈，焯水，瀝幹。豬肉切成顆粒。先把四季豆用熱水燙壹下，炒的時候就容易熟了。當它與肉壹起加入時，它不會因為時間太長而過度油炸。
2.將剁碎的豬肉用少許鹽、玉米粉、料酒和胡椒粉腌制20分鐘。
3.鍋裏倒油，燒熱，然後倒入蒜末翻炒。將肉炒至七成熟。放在壹邊。
4.倒入四季豆，加壹勺水蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘。
5、小火煨至四季豆熟，倒入肉翻炒至熟。
點評:四季豆炒豬肉是壹道美味的家常菜。味道有點香，有點甜，還有點軟，甜甜的，很好吃。
三、青豆炒蝦仁
材料:蝦375克，青豆75克，蛋清40克，鹽3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，澱粉5克，香油1克。
練習:
1.將青豆放入鍋中焯至熟，撈出瀝幹水分。
2.蝦洗凈瀝幹水分，加入蛋清和鹽拌勻，然後倒入生粉拌勻。
3.熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁翻炒，撈起。
4.炒四季豆，再炒蝦仁、味精、酒，鍋上淋香油。
點評:青豆炒蝦仁白亮，嫩滑可口。不僅色澤艷麗鮮嫩，而且營養極其豐富，特別適合兒童食用。既能促進生長發育，又能健腦。而且，如果是五顏六色的，孩子肯定會有食欲。四季豆含有大豆磷脂，蝦含有豐富的蛋白質和鈣，能促進兒童生長發育，提高智力和大腦。
第四，青豆胡蘿蔔炒雞丁
材料:胡蘿蔔150g，青豆150g，雞胸肉50g，油，鹽，澱粉，味精。
練習:
1，雞胸肉切丁，用鹽、味精、澱粉、料酒腌制片刻，胡蘿蔔切丁，和四季豆壹起煮。
2.鍋燒熱，放油，爆香蒜末和姜片，放入雞丁翻炒至顏色開始變白，放入四季豆和胡蘿蔔翻炒，適當調味後出鍋。
點評:豆制品富含植物蛋白，雞肉富含動物蛋白，胡蘿蔔有小人參的美譽，營養豐富。另外顏色很好看，還可以吃。