特色農家土菜:
嘎嘎香小豆包掌中寶
原料:東北袋裝小豆包壹袋,掌中寶300克,黃飛鴻香辣酥20克。
調料:椒鹽、嫩肉粉、勁霸雞汁、料酒各3克,色拉油200克,吉士粉2克。
制作:
1、先將掌中寶用嫩肉粉、鹽、料酒淹壹下,小豆包上鍋蒸熟2分鐘、鍋中放油燒7成熱,先後下掌中寶和小豆包炸熟;
3、另起鍋下蔥、姜、蒜,炸好主料、香辣酥、椒鹽、料油,出鍋裝盤即成。
特點:經典東北風味,巧妙的用料結合。
鄉村大媽扒茄子
原料:長茄子1250克,東北幹豆腐500克,精肉絲50克,紫甘藍絲30克,青紅椒絲、青紅椒沫、蒜末各10克,色拉油1500克。
調料:香醬30克,北大荒大醬10克,家樂雞精3克,鹽、水澱粉各2克,湯100克,三和醬油、料油、勁霸菜根香5克。
制作:家常菜做法大全
1、先將長茄子切12厘米長段,然後在將每段切兩刀,切成4條,幹豆腐每張切壹刀變成兩塊。
2、將蔥絲,香菜段,甘藍絲,青紅椒絲,加鹽,雞精料油拌好,用幹豆腐卷起,成豆腐卷,切斜刀3厘米長斜段待用。
3、鍋中放油,燒7成熱,放入茄子條,炸熟,倒出。另起鍋放底油,放入北大荒醬,菜根香,湯,茄子條燒3分鐘出鍋放在盤子中。
4、鍋中放油加香其醬,爆香放入肉絲,燒熟放在茄子上,依次放入青紅椒沫,蒜末,即成,如圖。
特點:老菜新作,大眾佳肴。
金歲月排骨鴨
原料:排骨500克,鴨塊750克,玉米面650克,熟鴿子蛋50克,雞蛋2個。
調料:東古壹品鮮5克,勁霸菜根香、十三香、鹽各3克,高湯550克,泡打粉5克,小蘇打2克,面粉40克,蔥、姜、蒜各4克,料油15克。
制作:
1、先把排骨切2厘米塊,再將鴨塊,排骨塊飛水待用;
2、將玉米面,面粉加泡打粉,雞蛋,小蘇打,水,調成面團,要稀壹些;
3、特制小鍋燒熱,放料油、排骨和鴨塊炒香,放菜根香、十三香、高湯、鹽燒開,再用稀面團制成直徑3厘米小餅,貼在小鍋四周,蓋上蓋子,中火燉25分即成。
特點:特色關東地鍋,老根山莊壹絕,口味獨特,純正地道。
紅燜肉三幹
原料:五花肉600克,土豆幹、豆角幹各