木耳炒黃花菜的做法
配方材料
黑木耳(幹)20克；
黃花菜(幹)80克，
3克鹽，
味精2克，
蔥花10g，
花生油25克，
濕澱粉15g，
素食湯100g。
烹飪實踐
1.取出煮熟的黃花菜，用冷水浸泡兩個小時。在黃花菜的空隙裏泡幾個木耳。泡好後，清洗幹凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜曬幹。
2.鍋裏燒熱油，放入蔥花炒香。先把肉絲炒成白色，再炒木耳。
3.加入黃花菜，加少許湯和鹽，炒至黃花菜入味，然後出鍋。黃花菜炒黑木耳是壹道有名的素菜，沒有肉。
營養價值
黑木耳富含蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦所需的營養物質，其中維生素B2的含量遠高於蔬菜。黃花菜還富含大腦和神經系統所需的營養物質，具有“寧五臟、益心神、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神的功效，有利於胎兒腦組織細胞發育，增加智力。
黃花菜的花有健胃、催乳、補血的功效。哺乳期乳汁分泌不足者可食用，可起到催乳降乳的作用。根有利尿和消腫的作用，可用於治療水腫和排尿困難；葉子有安神的作用，可治療神經衰弱、心神不寧、體虛浮腫。傳統上，各種黃花菜黃花菜的根都入藥，但只有黃花菜黃花菜的花蕾入藥。
其實我們在日常生活中可以多做壹些簡單營養的食物，可以更好的保證我們飲食的質量。木耳炒黃花菜的方法很簡單，我們不需要太多的廚房經驗。我們可以在家裏做得特別好吃，特別有營養。