鮮筍的味道鮮嫩，但是竹筍是壹種風吹就老的食物。新鮮的竹筍如果直接放在冰箱裏保存，竹筍水分和纖維流失很快，長時間吃起來也不鮮嫩，很難咀嚼。因此，建議將切好的竹筍用清水煮幾分鐘，然後撈起用清水浸泡，裝入保鮮袋，再放入冰箱速凍保存。
2如何長期保存新鮮竹筍1？冬筍如果想保持鮮嫩，可以找個桶，用濕沙埋起來，在通風良好的地方存放30-50天。也可以去皮，剖開蒸至五六成熟，撈起掛在通風處保存，可保鮮1-2周。
2.春竹筍比冬筍更容易變老。如果存放不當，很容易失去水分，變得幹燥有嚼勁。壹般建議將竹筍焯水後用保鮮膜放入冰箱冷藏，或者焯水後放入壇子裏做成酸筍，可以長期食用。
3鮮筍怎麽做吃五花肉悶筍食材:竹筍、五花肉、後醬、醋、料酒、醬油、植物油、蒜、糖。
練習步驟
1.先用清水將春筍泡開，再煮壹鍋開水，焯壹下，然後清洗幹凈，瀝幹水分。
2.五花肉切成小塊，加些香油拌勻備用。
3.鍋燒熱，放入植物油，炒五花肉和蒜頭，蒜頭微黃時加入壹勺後醬，然後炒肉，出香味後加入壹勺糖炒竹筍，竹筍開始變軟後加入兩滴醋，再加入適量料酒、鹽和少量生抽和少量老抽。
4.翻炒半分鐘左右，然後加入適量的油，加入適量的水和蔥花，中火煨2~3分鐘，然後開蓋，繼續翻炒至水幹，即可出鍋裝盤。
五香手剝筍食材:小竹筍、姜片、香葉、八角、桂皮、冰糖、鹽。
練習步驟
1.把嫩竹筍的根部剪掉，把殼擦洗幹凈，然後切成兩半。
2.準備好食材，將所有食材放入鍋中，倒入水，燒開，放入切好的竹筍，大火煮開，轉小火燜20分鐘，然後關火不要開蓋，讓竹筍泡在湯裏，等完全涼透了，放入冰箱冷藏壹晚就可以吃了。
3.第二天早上拿出來，加香油，簡單拌壹下就可以吃了。
4鮮筍的功效與作用1。竹筍富含膳食纖維。膳食纖維進入腸道後，可增加腸道水分的儲存，促進胃腸蠕動，從而降低腸道壓力，降低糞便粘度，有利於糞便排出，在壹定程度上緩解便秘和排便不暢。
2.瘦身春筍熱量很低。100g春筍僅含27卡路裏，適合減肥期間食用。春筍還含有豐富的纖維素，有吸附油脂的作用，有壹定的瘦身效果。
3.營養竹筍是營養食品。竹筍除了味道鮮美外，還富含營養價值。新鮮竹筍含有蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、C等。適量食用竹筍可以起到補充營養、促進新陳代謝的作用。
4.開胃的竹筍中含有壹種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的香味。當竹筍與各種配料壹起烹制時，鮮味更加突出，使菜肴更加鮮美誘人，大大增加了人們的食欲，具有開胃消食的作用。