其實，我也不知道為什麽自己對涼菜店的食物情有獨鐘，但就是想要去購買。身邊的朋友以及家中的長輩都曾經勸導，少吃壹點這種垃圾食品，對自己的健康沒有好處。看見我這麽的喜愛吃涼拌菜，做廚師的叔叔認真的教了我怎麽制作出美味爽口的涼拌海帶絲，他的獨家秘方就是制作出壹碗好的湯汁，增加海帶絲的脆感度，使海帶絲的口感瞬間美味壹百倍。下面小編來給大家分享壹下。
準備的食材
海帶絲、小米椒、青椒、紅椒、蔥姜蒜、白砂糖、生抽、醋。
制作的方式
1、首先我們將購買回來的海帶絲用清水大概的沖洗下，將表面附著的汙質處理壹番。然後在壹個盆中盛上大量的清水，把海帶整個的浸泡在其中，估計10分鐘的時候撈出海帶用鹽塗抹於表面處揉搓兩下，洗去裏層的臟東西。最後切成細絲備用。
2、在鍋中倒入清水，大火將之燒到水沸騰，往裏面加入些許的食用油與白醋加熱幾十秒的樣子，把海帶絲緩緩地丟入水中，進行壹個比較簡單的焯水程序。這個時間最好保持在2分鐘的樣子，時間不宜過久，否則海帶裏面的水分會完全的失去，嘗起來時沒有口感。
3、準備好腌制海帶需要的醬料。拿個閑置的小碗按照順序依次的放入小米辣圈，青椒絲，紅椒絲，蒜末，姜末，壹勺食鹽和適量的熟芝麻，用筷子將其攪拌均勻，再加入少量的生抽和香醋，淋上香油，攪拌均勻備用。
4、將焯水完畢的海帶絲撈出來，在冷卻好的開水中過壹遍，增加緊致感與嚼勁。使我們在試吃的時候體驗感更佳。慢慢的淋上醬汁，動作不要太著急，容易把湯汁灑出來。在我們澆汁的同時，邊用筷子緩緩地攪拌。最後加入香菜與花生米點綴增香。
小貼士：想要涼拌做的好吃，第二步的調汁是比較關鍵的壹個過程，汁水調好了，海絲的味感翻倍。這碗湯汁就是自己叔叔的獨家秘方。其實，湯汁調好了，我們其他食物的涼拌都是可行的。