制作配料
紅小豆500克、白糖200克、油菜葉粉10克、水發菇10克、料酒1.5克、精鹽1.5克、味精1.5克、精粉15克、水澱粉65438。
辣椒(紅尖幹)15g，蔥10g，姜10g，料酒10g，醋5g，白糖5g，味精3g，花椒3g，花生油30g，香油10g。
大蒜5瓣、澱粉適量、幹辣椒10、香油1小勺、醬油1/2小勺、料酒1小勺、香醋1小勺、精鹽1小勺、糖1小勺。
生產過程
叫化雞1。揉成面團，讓空氣松弛10分鐘，塑造成想要的形狀，列在烤盤上。
2.刷壹層水，烤箱200度預熱4分鐘。
3.烤箱180度17分。烤箱溫度不夠，出爐時顏色不夠。刷了壹層水，加熱到200度，烤3分鐘。它壹直放在烤箱裏，這樣面包的顏色就均勻了。今天早上吃的面包。
4.將面條剁成粉，將胡蘿蔔、玉米、豌豆切成塊，保留中等顆粒。加入少許黑胡椒，攪拌成餡料。
5.加入澱粉增加粘度，攪拌均勻。
6.為了讓面條炒好，我把面條放在保鮮袋裏，弄整齊，放在冰櫃裏。乞丐的雞
7.早上拿出來切成塊。先撒壹層味精。
8.煎正面、背面和左側。煮的時候註意吸油。把妳最喜歡的醬放進去，這樣妳就可以吃了。因為要吃面包，所以味精用的多壹點，直接吃可以減少調料的用量。
9.面包半生不熟，中間夾著面包和壹點酸辣醬。有菜的話可以加菜，顏色會很好看。
生產密鑰
1.做叫花雞要選三黃雞，三黃雞是玉山特產，頭大，肥嫩，就是嘴黃，腳黃，制作過程毛黃。1僅重約1500克。
2.用刀背敲斷的翅骨、腿骨、頸骨時，不要損傷雞皮，要使雞皮完整。
3.豬油外面包荷葉是為了防止雞肉燒焦，增加荷葉的香味。
4.用壇子泥紮雞時，將泥巴平鋪在厚約1.7 cm的濕布上，然後將雞放在泥巴中間，拿起濕布的四個角緊緊裹住，使泥巴粘得緊緊的，然後取下濕布，用包裝紙包好。
烤的時候，有的用烤箱，有的用炭火。如果用炭火烤雞，壹般放在架子上，接近炭火烤，每半小時翻1次，烤透需要4小時左右。